裕祥阁的掌柜便道：“何况咱们这位大人，从前根本不是这个性子的。这阵子也不晓得怎么了，鬼摸了头是怎么着，净整这些半吊子的青天大老爷范儿了！可这范儿是范儿，实是实。真给个溜丸子、炖小鸡儿吃，那就等着西月楼爬咱们头上作威作福吧！”
丰庆楼的点头道：“这话一点错没有！我这几天想了，这事儿还得两头办。官长的话得依着，可这做法还可以动动旁的主意。”
三凤楼的掌柜道：“你们什么主意，就直说吧！”
至美斋的掌柜道：“主料照着说的来，可配料和做法儿可没说得怎么样啊，对吧……”
几个老头都乐起来，三凤楼的掌柜笑道：“果然姜还是老的辣啊。可这么一来，西月楼那里还是比咱们都高出一截子来，这主意可也不怎么上算。他那里收了多少好东西了？听说上年官集上的黄鳘肚儿就在他手里呢。”
那个忙摇头：“那不一样。大乌参做黄焖葱烧那是一绝，你用刺参炖鸭子试试？鸭子没味儿了全在参里，到时候是往外端鸭子端参？那些好料向来都是要群料去助它的，分味给它，叫它当衬儿，它衬不起来啊！”边上人听了都跟着点头。
如此说来说去，还没说到点子上，苗十八笑道：“好了，若都有了主意，各自去做也成了，又何必来这里聒噪？到底什么打算，痛快点说了吧。”
那头几个掌柜的相互略扫了一眼，德裕楼的掌柜的才笑道：“是这样，方才我们所说的，这回是要用一般的材料做出珍奇的意思来。虽到时候都是对家，没有现在各自摊了牌的道理，不过就怕这各管各的到时候都撞上了。不但搜寻材料的时候不便当，就是做出来，那赏官们吃重了味儿，定也不愉，不是两头不落好？所以才说不如大家略透点风，都岔开路走，保个完全。”
苗十八看看掌柜的，掌柜的便道：“成，我们这儿都还没定呢。你们先说你们的，我们避开就是了。”
几个掌柜的都面上一喜，便各自说起来，有用雀儿的，有用鲫鱼的，有用青鱼的，还有用鸭头的……珍味会不是摆席，这么些馆子，若是一家来一席，赏官们哪里吃得出好赖来！所以多是一两个菜，像之前西月楼同三凤楼对上，一照一的走，那是特例，置气来的，正常年月都不是那个比法儿。
到时候干鲜果子，压桌嘎饭，连着粥汤点心那都另外有人做，不过也是看个样子的多，——谁在珍馐前还吃个馒头垫底呢，更何况吃饱了尝什么能尝出味儿来？！