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晚上下工回来张翠花就教着莫茹泡了老面引子,睡觉以前再倒一些面粉进去,搅拌均匀,这叫“生引子”,然后放着发酵。

第二天一早,这一瓦盆面引子就发起来,可以用来和面。

和面、揉面做大饽饽,这是一个力气活儿。

一大早张翠花就把丁兰英和张够俩也叫过来帮忙,面由张翠花亲自活,需要硬一些,然后俩媳妇帮忙用力揉。

面要揉得嫩白光滑,揪成六七两一个的大面团,揉差不多了再由张翠花亲自做成一个个的圆饽饽。

做好了放在盖垫上,用粗麻布包袱盖住发面,等发好了就可以上锅蒸。

要是技术不行,掌眼掌不好,这大饽饽开过头就会裂开、塌顶,蒸出来的饽饽面相难看。

祭祖和上供是不行的,会被说蠢笨,所以这些都要张翠花亲自做,莫茹则积极打下手取经。

晌午张翠花估摸着时间跑回来,发现莫茹已经把锅里添上水,柴火准备好,只等她回来装锅,心里很是满意。

看了看大饽饽开得正好,她就亲自装锅,让泥蛋儿帮忙生火儿。

蒸这个是有讲究的,锅里先放井字形木头篦梁,然后上面放高粱杆儿钉的篦子,把今年新处理干净的麦秸草平铺在篦子上。最后再把发得正好的大饽饽一个个放进去,距离适中,不能太近否则粘破,不能太远,会浪费柴火。

大火开锅,小火一个小时左右,这一锅大饽饽就可以出锅。

最近杀树有很多树枝子,用来蒸大饽饽正好,火力旺还均匀,那饽饽蒸得就又白又胖。

半小时后以后,那饽饽的麦香味儿就飘散开,能传遍全村,香得人不由自主地流口水。

莫茹也忍不住,她感觉这将是继兔子肉之后的又一顿美食,和泥蛋儿几个一样充满了期待。

“五娘娘,多亏你推磨,吃大饽饽。”菊花和泥蛋儿现在跟莫茹关系很好,一起吃知了龟、蚂蚱培养出的吃货的友谊。

莫茹笑道:“多亏了咱们一家人辛勤劳动才对呢。”

“那咱们家谁干的最多啊?”菊花还是有点迷茫,“三娘娘说她干活儿最多。”

泥蛋儿道:“当然是咱爷爷干的最多,他年纪最大,干了那么多年呢。”

莫茹点点头,“恩恩,就是这样。”

菊花就戳了一把坷垃儿,“你最小,你干的最少,就知道吃,快点起来干活儿。”

莫茹:……

坷垃儿以为跟他玩儿呢,高兴得嘎嘎笑,挥舞着小手一副求戳的样子。

莫茹看得心里暖暖的,孩子虽然闹腾,但是孩子也有孩子的天真,“你们真乖,一个个都是好孩子。”这么说着,肚子里那个就踹了她一脚。

她赶紧摸摸安抚它,走开一边悄悄跟它说话,“我们宝宝最好最乖啦。”

踹就改为一下下的顶小拳头。

莫茹:……你还没出生就会吃醋?你莫不是黄大仙!

……

蒸好的大饽饽白白胖胖,看得人心里都软软的,闻着那甜甜的麦香,让人口水直流。

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