赵凝对做鱼并不擅长，故而看了好一会儿，才去看做糕点的御厨。那边御厨刚蒸好了枣糕，正要拼成福字。另一个在做莲花酥，是一种南边来的小吃。赵凝之前只听过名字，并没有见过实物，故而看得十分用心。
御膳房何总管眼尖，他认得拭镜，又见拭镜并不将跟在她身后的二人当做下属，心里有了数。
待到赵凝将视线从菜上移回来，何总管站到一旁，笑道：“您觉得今儿的菜如何？”
赵凝没想到御膳房总管会和自己说话，小心看了他一眼，没有急着回答。
“陆大人对我有恩，您不必担心。”何总管态度依旧温和，没有距离感，此时说话声音略低了些，“我家中亲戚险些蒙了冤案，多赖陆大人帮助，才活了下来。”
这样啊，赵凝心道，怪不得陆云祁能自己在御膳房偷师，原来有交情啊。她于是道：“每一道菜看起来都很精致用心，是外面完全比不上的。”
“就连外面的富贵人家都讲究食不厌精脍不厌细，更何况是给陛下的食物。御膳房的东西，也不只是做法精贵，就从这菜这肉这鱼养成的第一天起，便会花费上不少心血和银钱了。”何总管掌管御膳房多年，自然知道能呈到御前的菜，从来都是优中选优。
赵凝连连点头，又同何总管交流起外面做菜与御膳房做菜的不同之处。
何总管虽然不掌勺，但对有着独到的见解，见赵凝对做菜极有经验，便同她聊起来。两人聊了许久，不止赵凝收获了极多，何总管亦是了解到一些乡野做法，想着若是天正帝要是某日突发奇想，想吃民间新鲜菜式，他也有法子应对。
二人相谈甚欢，何总管说道：“等到饭做好后，夫人也可以尝一尝。”
“这会不会僭越了？”赵凝惊讶地问道，要知道平日里太后皇后都得是皇帝送菜才能吃到。
“自然都是按着宫规来的。如今在外面，每日用的水和炉灶比不得御膳房内，味道恐也发生改变。每道菜做好了必得先尝一尝，才决定是否呈于御案之上。”何总管有心卖个好给陆云祁，又道：“而且这里每道菜做完了必先试过毒才会入口，夫人尽管放心。”
这也太精致了些，赵凝心道，就算是水源和灶火与平日不同，以御厨的精湛手艺又能受多少影响。只是有一事她比较好奇，“我看戏文里，似乎都是送到御前才会试毒啊。”
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