這日一戶姓馮的人家請梅娘過去做菜，梅娘到了馮府，便有一個年輕的媳婦迎了出來。
那媳婦刻意打量了梅娘一眼，便滿臉堆笑。
「這就是梅姑娘吧，果然生得俊。」她意識到失言，隨即便說道，「今日是我們二奶奶想吃梅姑娘的菜，請梅姑娘隨我來。」
這次去的是一處套院的偏廈，屋子不大，看樣子是個院子主人的小廚房。
那媳婦撥了四五個婆子丫鬟給梅娘打下手，又對梅娘說道：「菜和肉都預備好了，我們奶奶喜歡吃辣，梅姑娘做菜的時候記得多放些辣椒。」
梅娘去人家幫廚這麼多次，還是第一次聽說有人喜歡吃辣，還特意叮囑她多放辣椒的。
看來喜歡吃辣的人不止李韜一個啊。
待梅娘進了小廚房，就覺得有點兒不大對勁了。
木盆里養了一條活潑潑的大魚，灶台上放著一大包辣椒，剁好的新鮮雞肉塊，還有一捆紅薯粉。
這些也就罷了，居然還有半罐子剁椒。
她覺得這些東西有些熟悉，略一思忖，不由得笑了。
京城說小不小，說大也不大啊。
既然對方不說破，她也就裝作不知道好了。
梅娘叫婆子去殺魚洗魚，自己則借著這個時間，做了辣子雞和酸辣粉。
等魚洗好，她把魚放在菜板上，用刀把魚身兩側的魚肉片下來，切成薄薄的魚肉片。
魚片放入清水中，淘洗乾淨，瀝乾水分。
把魚片放入碗中，加入鹽、酒、蛋清、澱粉，用手抓拌均勻，給魚片裹上一層漿，醃製一會兒。
鍋里倒油，油溫六成熱的時候下干辣椒，炸出香味，倒入焯好的黃豆芽翻炒半分鐘，加鹽調味，盛入碗中。
鍋里留底油，放入魚頭魚骨煎至兩面金黃，倒入滾水，開大火煮半柱香的功夫，撈出魚頭魚骨，只留下魚湯。
再次把鍋燒熱，下蔥花、蒜末、干辣椒，炒出香味，倒入煮好的魚湯，加入少許鹽調味。
用筷子將醃製的魚片放入湯中煮上片刻，撈出放在黃豆芽的上面，倒入鍋里的魚湯。
最後在魚片上放一些辣椒、花椒、蒜末、蔥花，燒一勺熱油潑在上面。
只聽滋啦啦一陣聲響，小廚房裡立刻充滿了被滾油激發出來的香味、辣味、麻味，到這個時候，一道水煮魚片就做好了。
第038章 東坡肉
馮二奶奶是個年約二十六七歲的年輕婦人, 此刻她穿著一身家常衣裳，正坐在窗下的椅子上，慢慢地搖著扇子。
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