他定了定神，想起自己吃了三塊肉，這裡只剩下兩塊，算來還是他吃得多，這才得到少許的心理安慰。
「好……吧。」何掌柜撐著桌子，努力了幾下才終於站起身，揚聲對武大娘說道，「武大嫂，這盤子我先端回去了，明日再來還你家的盤子啊！」
武大娘正忙著熱火朝天，聞言頭也不抬應了一聲：「知道了！」
何慶父子吃得稱心快意，捧著盤子寶貝似的端回去了。
至於一路這兩塊東坡肉又引來多少人垂涎，那就不是他們在意的事兒了。
不知不覺進了三伏天，這幾日太陽都火辣辣的，仿佛要把大地烤焦。
天一熱，人們的食慾就會下降，梅娘這些日子都不再做羊湯了，而是每天熬一鍋酸梅湯，供自己家裡人和客人們喝。
饒是如此，貪嘴的武興還是上火了，連梅娘做的飯食都吃得不多了。
梅娘看在眼裡，這日便想給大家做個涼皮吃，解解暑氣。
涼皮其實很好做，就是古代不如現代買什麼都很方便，所以製作過程有些繁瑣。
麵粉加一點鹽，加水一起和成麵團，在揉好的麵團蓋上濕布醒一會兒。
倒一盆清水，像洗衣服一樣在水中搓洗麵團，直到水變得渾濁。
這時手裡的麵團只剩下一小團，這就是麵筋。
餘下的水放到陰涼處擱置幾個時辰，底部就會沉澱出一層白色的麵糊。
把頂層的清水慢慢倒掉，底層的麵糊用力攪合至顏色均勻。
鍋里倒水燒開，拿一個平底大盤子，盤底抹少許油，舀一勺麵糊澆在上面，搖晃至麵糊均勻粘在盤底。
把盤子放到鍋里，蓋上鍋蓋，大約十數息的功夫，麵糊就會凝固，並微微鼓起，這時把大盤放到涼水盆里冷一下，就可以揭下這張涼皮了。
如此重複，十來張涼皮很快就做好了。
把發酵好的麵筋揉一揉，上鍋蒸一炷香的功夫就熟了。
備好材料，接下來的過程就簡單了，涼皮切成又薄又寬的長條，麵筋切成小塊。
黃瓜切絲，加入鹽、蒜末、芝麻醬，以及少許米醋和醬油，一碗清涼爽口的的涼皮就做好了。
第040章 珍珠湯
梅娘端了一碗給武大娘, 第二碗就給了武興。
武興本來沒什麼胃口，全靠對美食的一腔熱愛強撐著，接過涼皮才意識到手裡這碗食物與平日裡吃的東西不同。
碗裡的食物像是一根根麵條, 卻又比普通的面條長而薄, 而且是半透明的, 散發著白玉般瑩潤剔透的光澤，看起來光滑又柔軟。
其中還摻雜著嫩綠的黃瓜絲, 一看就覺得清爽開胃。
稀釋過的芝麻醬把各種調料都融合在一起, 均勻地沾染在涼皮上, 散發著陣陣誘人的香味。