醃製好的肉條均勻地裹上澱粉和麵粉,放入油鍋中,用小火炸熟撈出。
轉大火,再把肉條復炸一遍。
番柿熬成醬,放入水、糖、醋等調成料汁。
把醬汁小火煮開,加入水澱粉勾芡,倒入炸好的肉條,快速翻炒幾下出鍋。
這樣,一份散發著酸甜香氣的糖醋裡脊就做好了。
廚房忙得熱火朝天,外面大堂的人也沒閒著。
王猛等人吃飽睡足,這會兒輪到他們當值了。
按照上頭的吩咐,他們在角落裡放了張桌椅,請了個書辦過來記錄。
店裡就這麼幾個夥計,王猛一眼就看到了身材最高大的鐵柱。
「那個傻大個兒,你過來!」
鐵柱正在吭哧吭哧的搬一個泡菜罈子,王猛喊了他好幾聲,他才意識到人家是在喊他。
鐵柱把泡菜罈子放在牆邊,免得被人踢到,就小跑著過來了。
「王大哥,您有事兒?」
鐵柱還挺奇怪的,王猛他們來了這麼多趟,早就知道他們幾個人的名字了,怎麼還要喊他傻大個兒?
王猛清了清嗓子,板起臉說道:「誰是你王大哥?少套近乎!」
鐵柱一頭霧水,只得點點頭。
「是,差爺。」
王猛嗯了一聲,說道:「我們要問你幾句話,你必須說實話,知道了嗎?」
鐵柱看到好幾個官差都在面前,一旁還有個手裡提著毛筆,似乎要寫字記下的書辦,不禁有些緊張。
「是,王大……哦不,差爺請問。」
見他態度誠懇,王猛才露出幾分滿意的神情。
「我問你,你們這店裡,都有誰經常來吃飯?」
鐵柱看了看王猛,憨憨地說道:「你呀!」
王猛幾乎被自己的口水嗆到,他眼疾手快地捏住書辦的毛筆,低聲說道:「等會兒等會兒,等我問明白再寫!」
好傢夥,鐵柱這一句話差點兒沒把他直接送走。
不過細想想,他最近來梅源記的次數好像是有點兒頻繁?
王猛一個激靈,趕緊把這個念頭從腦海中趕走。
他抬起頭,厲聲說道:「什麼我呀你呀,還有誰?!」
鐵柱被他吼得嚇了一跳,睜著眼睛又看向其他人。
