醃製好的肉條均勻地裹上澱粉和麵粉，放入油鍋中，用小火炸熟撈出。
轉大火，再把肉條復炸一遍。
番柿熬成醬，放入水、糖、醋等調成料汁。
把醬汁小火煮開，加入水澱粉勾芡，倒入炸好的肉條，快速翻炒幾下出鍋。
這樣，一份散發著酸甜香氣的糖醋裡脊就做好了。
廚房忙得熱火朝天，外面大堂的人也沒閒著。
王猛等人吃飽睡足，這會兒輪到他們當值了。
按照上頭的吩咐，他們在角落裡放了張桌椅，請了個書辦過來記錄。
店裡就這麼幾個夥計，王猛一眼就看到了身材最高大的鐵柱。
「那個傻大個兒，你過來！」
鐵柱正在吭哧吭哧的搬一個泡菜罈子，王猛喊了他好幾聲，他才意識到人家是在喊他。
鐵柱把泡菜罈子放在牆邊，免得被人踢到，就小跑著過來了。
「王大哥，您有事兒？」
鐵柱還挺奇怪的，王猛他們來了這麼多趟，早就知道他們幾個人的名字了，怎麼還要喊他傻大個兒？
王猛清了清嗓子，板起臉說道：「誰是你王大哥？少套近乎！」
鐵柱一頭霧水，只得點點頭。
「是，差爺。」
王猛嗯了一聲，說道：「我們要問你幾句話，你必須說實話，知道了嗎？」
鐵柱看到好幾個官差都在面前，一旁還有個手裡提著毛筆，似乎要寫字記下的書辦，不禁有些緊張。
「是，王大……哦不，差爺請問。」
見他態度誠懇，王猛才露出幾分滿意的神情。
「我問你，你們這店裡，都有誰經常來吃飯？」
鐵柱看了看王猛，憨憨地說道：「你呀！」
王猛幾乎被自己的口水嗆到，他眼疾手快地捏住書辦的毛筆，低聲說道：「等會兒等會兒，等我問明白再寫！」
好傢夥，鐵柱這一句話差點兒沒把他直接送走。
不過細想想，他最近來梅源記的次數好像是有點兒頻繁？
王猛一個激靈，趕緊把這個念頭從腦海中趕走。
他抬起頭，厲聲說道：「什麼我呀你呀，還有誰？！」
鐵柱被他吼得嚇了一跳，睜著眼睛又看向其他人。