昨天大家吃過餃子，一致認為梅娘做的餃子最好吃，連武大娘都甘拜下風。
餃子最關鍵的就是調餡，餡料要是調得不好吃，味道就要大打折扣。
梅娘想了想，說道：「娘，昨兒都吃過餃子了，要不咱們今兒做鍋貼吧。」
雖然吃餃子是過年的習俗，可是連著吃兩頓也夠膩的。
換個鍋貼吃吃，看著外觀跟餃子差不多，也是蹭蹭過年的喜氣。
武大娘聽了也說好，還道：「說起來，你都好久沒做鍋貼了呢。」
想起上次做鍋貼一家人吃得滿嘴流油，母女倆都忍不住笑了起來。
梅娘說干就干，洗過臉就過來準備做餡。
她看到案板上放著幾塊肉，其中一塊還是牛肉，便問道：「娘，這牛肉你預備做什麼的？」
武大娘說道：「這不是過年嘛，就想著多做些菜，拿了幾塊肉出來化開，你想做什麼就隨便用。」
「那咱們就做個牛肉鍋貼，新年一年都牛氣沖天！」
武大娘聽了說這彩頭好，兩人說笑著開始幹活。
牛肉洗淨，剁成肉泥，加入料酒攪拌去腥。
蔥姜切碎備用，把花椒泡在熱水中泡一炷香的功夫，做成花椒水。
牛肉餡中放蔥姜碎，加鹽、糖、醬油和香油等調料，打進蛋清。
倒入花椒水充分拌勻，再倒清水，邊倒邊攪拌，直至肉餡粘稠上勁兒。
把攪拌好的肉餡放到門外雪地里稍微冰一下，這樣的肉餡更好包。
武大娘把醒好的麵團拿出來，搓成長條切劑子，擀成餃子皮大小。
她一邊擀皮，梅娘一邊包。
鍋貼比餃子更好包，餡料放在麵皮中央，兩頭往中間捏一下就行了。
平底鍋中倒油，放入鍋貼，蓋上蓋子煎。
等到鍋貼底部煎硬，鍋貼皮呈半透明狀的時候，在鍋中加入小半碗水，再次蓋上鍋蓋，用水蒸汽將鍋貼上部蒸熟。
等水干之後，在鍋中淋入少許油，將底煎脆就做好了。
第142章 魚丸湯
一大早上, 金戈就被攆去武家取早餐了。
金戈本來不想這麼早就去，可是一想到今天是大年初一，梅娘十有八九又會做餃子, 而且他也怕去得晚了, 梅娘真的會親自把飯菜送到衙門來, 他就想著自己還是早些去吧，哪怕多等一會兒, 也比被顧南簫訓斥好。
還沒到武家門口, 他就聞到了一股濃郁的香味。
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