可家裡的牛肉就這麼多，用光了就不知道什麼時候能買到了，武大娘哪裡捨得拿牛肉練手，那不是白糟蹋東西嗎？
情急之下，她就只能找梅娘去了。
梅娘聽了這話哭笑不得，見小石頭也在眼巴巴看著自己，便伸手點了點他的額頭。
「你呀，真是個小饞貓！」
過年這幾日都是梅娘和娟娘做菜，就把小石頭這張小嘴給餵刁了，哪裡還肯吃武大娘做的那些家常菜。
梅娘看案板上食材和刀具都準備好了，便說道：「其實牛肉餡也沒什麼難的，娘您看著我做，保證看一遍就會了。」
牛肉切碎成餡狀，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油等調料，攪拌均勻。
胡蔥切碎，加入肉餡中拌勻。
在肉餡里打入一個雞蛋，加少量水，往同一個方向不停地攪拌，把水打入肉餡中，使肉餡看起來成為糊漿的狀態。
把麵團切成大小合適的劑子，拿擀麵杖把劑子壓扁，擀成大小適中的麵皮。
擀好的麵皮放入肉餡，用包包子的方式將麵團收口，避免餡料泄露出去。
平底鍋內放油，開小火，把餡餅放在鍋中，收口朝下，然後手沾適量麵粉，表層下壓，壓成厚薄均勻的餅狀。
把餡餅煎制兩面金黃，就可以出鍋了。
第一個牛肉餡餅才盛出來，小石頭就迫不及待地要伸手去抓，被武大娘抬手打了一下。
「急什麼，不怕燙著你！」
小石頭急得直轉圈，口齒不清地說道：「牛肉……燒餅，二姨做的……好吃！」
聽著稚嫩的童音，梅娘和武大娘都不由得笑了。
武大娘用指尖捏起一塊餡餅，小心地撕開，裡面的熱氣立刻升騰而起，同時升起的還有一股濃濃的香味。
經過高溫烤制的牛肉餡油脂十足，輕輕一擠壓，帶著油花的湯汁便要漾出來似的，越發顯得底下的肉餡晶瑩油潤，噴香撲鼻。
武大娘不由得咽了下口水，忍住一口咬下去的衝動，將餡餅吹得稍稍涼下去，才餵小石頭吃上一口。
小石頭鬧了半日，這會兒總算是吃上了心心念念的牛肉餡餅，張開小嘴就咬了下去。
酥脆的餅皮應聲而裂，來不及被咽下的油汁一下子爆了出來，弄得小石頭滿臉滿嘴都是油。
可他卻顧不上擦拭，從武大娘手裡搶過餡餅就大口吃了起來。