大家說了幾樣菜，杜秀聽了，越發心癢難耐。
尤其聽到錢招娣說到那日打春梅娘做的春餅，杜秀都快哭了。
「別提了，我娘打的春餅簡直能砸死人，好師父，您可一定要教教我！」
梅娘被她纏得沒法，只好說道：「不就是春餅嘛，什麼好東西，值得你們這樣惦記，想吃咱們今天再做就是了。」
學徒們一陣歡呼，趕緊去拿面舀水給梅娘打下手。
杜秀則取了梅娘的圍裙，狗腿地給她穿上。
「師父，您說說春餅怎麼做，吩咐我們就行了！」
梅娘失笑，果真指揮起她們來。
麵粉加水攪拌成棉絮狀，和成光滑的麵團，蓋上屜布醒發一頓飯的功夫。
麵團醒好後，分成大小均勻的劑子，像擀餃子皮一樣，擀成薄片。
擀好的面片疊在一起，每疊一層塗一層熟油。
麵皮全部疊在一起，然後用手輕輕按一下，再用擀麵杖擀成一張餅。
蒸籠里墊上屜布，冷水上鍋，水開後蒸一炷香的功夫，將蒸鍋離火，取出裡面的蒸餅。
將蒸好的餅皮一層層揭開，又軟又薄的春餅就做好了。
除了杜秀，其他人都是吃過春餅的，不待梅娘吩咐，已經把其他配菜都預備好了，一同端上了桌。
切得細細的金黃色的土豆絲，焯過水的嫩生生的綠豆芽，淡紅色鮮香無比的雲腿絲，香噴噴的蛋餅絲，白生生的蔥絲，一碟碟擺放在桌面上，看得杜秀目不暇接。
她不由得想起前幾日立春的時候，杜家做的那一筐春餅。
杜嬸做的是死麵餅，雖然也擀得儘可能薄了，可是下了油鍋一烙，直接就成了硬邦邦的一塊鐵板，差點兒沒把她的牙硌掉。
她氣不過，親自下廚做了發麵餅，可餅雖然軟乎了，卻又是宣騰騰的一大塊，只能拿著吃，想在其中卷土豆絲什麼的，簡直是做夢。
再看眼前梅娘做的春餅，薄如蟬翼，吹彈可破，拎起來幾乎是半透明的，不用吃就知道這餅皮是多麼柔軟。
同樣的春餅，差距咋就這麼大呢？
梅娘拿起一張餅皮，在上面刷上一層薄薄的甜麵醬，再放上各種食材，親手捲成一個卷，遞給杜秀。
「立春那日你沒在，今日這春餅就算是給你補上的吧。」
杜秀早已躍躍欲試，謝過梅娘便接過了春餅。
入手就能感覺到餅皮的柔軟，輕輕一口咬下去，連餅皮帶餡料就進了嘴。
精細白面做出來的餅皮柔如薄紗，哪怕疊加了幾層，依然可以毫不費力地咬開，一絲絲麵食獨有的微甜味在口腔中緩緩漾開。
接著便是飽滿的餡料，土豆絲酸甜脆嫩，綠豆芽鮮嫩多汁，雲腿絲肉香濃郁，蛋餅絲油香十足，偏又有清甜的蔥絲解膩，一切都是那麼恰到好處。