花椒爆香之後，裴容讓他們兩人都先離開以免被油濺傷,他瀝乾竹簍里的水分，趁著油熱,把小半個竹簍的螃蟹全都倒了進去。
這些螃蟹早上來時裴容已經處理過,入油鍋一炸,螃蟹的青殼很快就變成了紅通通的顏色，看起來十分酥脆。
裴容用竹筷時不時攪拌一下,讓每一個螃蟹都受熱均勻，不一會兒，炸螃蟹的油香味愈來愈濃，孟冬和小雙對視一眼，兩人都跑到了裴容身後觀看。
裴容的廚藝很好，他用竹筷按了按油鍋中的小螃蟹，便判斷這一鍋螃蟹差不多都炸好了。
孟冬拿過竹簍準備將剩下的一半倒進去，秦小雙用筷子一個個地夾出來放在另一個乾淨的簸箕中，出鍋後他還灑了一些鹽巴。
螃蟹一炸好，秦小雙就迫不及待給他們一人分了一個。
孟冬接過屬於他的那一個，他還是不敢一下子入口，掰下蟹鉗看了看而後才放入口中，外殼已經被炸至酥脆，內里的蟹腿肉雖然很少依舊鮮嫩，吃起來有一股獨特的風味。
他回頭一看，小雙已經好吃到手舞足蹈起來，繞在裴容身邊轉來轉去。
“好了，嘗一個試試，這還有大半鍋沒做完呢，現在急著吃以後就沒得吃啦。”裴容一邊看火一邊催促道。
孟冬小心放下螃蟹，去給他幫忙。
炸螃蟹的油香味飄出好遠，自然也被趕回來的裴應川給聞到了。
他昨日走得最早，並沒在鎮上停留多少時日，因此今日回來時剛好中午，一回來便看見草屋門前的三個人正圍著泥灶做些什麼。
這味道很香，他甚至聞出了花椒的香味。
據他所知，這裡的人多用花椒作為調料，他來之後並沒有看見過辣椒植株，應當是還未引進。看著那邊熱鬧的三人，他提著剛買的瘦肉，加快了回去的步伐。
第二鍋螃蟹下鍋時，孟冬和小雙也不怕了，兩人都聚在油鍋旁邊看裴容動作，談論起這螃蟹的吃法。
“只要不讓它受潮，這些炸螃蟹可以放很久的。”裴容提醒道。
孟冬接過竹簍，認真詢問道：“那我可以把螃蟹包起來掛在房樑上嗎?”
裴應看了看草屋，“也可以，不過夜裡有露水，要不把它放在火堆旁邊吧，能保存得久一點。”說罷，他用竹筷一個個瀝了油裝起來。
泥灶里火漸漸小了，等油涼去掉花椒便可以裝起來繼續用。
秦小雙接過所有炸好的螃蟹，倒出一大堆放進了裴容的籃子裡，而後和孟冬平分了剩下的一些。
三個人等著油涼，順便給螃蟹撒鹽，秦小雙已經偷偷吃好幾個了。