黃師傅挑釁地看了月牙兒一眼：「還比嗎？我看不用了吧。」
月牙兒冷冷道：「怎麼不比？」
說完，轉身走了。
黃師傅雖然傲氣，但也並不輕敵，俗話說得好：「亂拳打死老師傅。」這小丫頭也不知道耍的什麼花招，竟能忽悠李知府請她來。想到這裡，黃師傅決定做他的拿手名菜——刀魚餛飩。
刀魚餛飩貴就貴在刀魚上，此時正是刀魚新出的時節，可上好品質的刀魚卻少之又少。也就是金谷園這樣的大手筆，才有一桶活潑亂跳的刀魚。
黃師傅親自去挑了兩條刀魚，去骨，取肉。這刀魚本就不大，兩條的魚肉也只夠一頓餛飩。將其切成細細的魚泥，反覆摔打，使其更有彈性，置於一旁備用。
沒讓徒弟動手，黃師傅自己擀的餛飩皮，薄薄的一片，能透光。
越是上等的食材，所用的調料便越要謹慎，生怕污了食材本身的鮮味，那就落了下乘。
黃師傅做刀魚餛飩已有十來年的經驗，自然知道如何料理才能最大限度的發揮刀魚的美味。
一碗刀魚餛飩出鍋，熱騰騰盛在碧碗裡。瞧著不起眼，卻抵得上尋常人家一月的口糧費。
徒弟誇讚道：「師傅的手藝越發好了，我就算是下輩子，也做不出這樣好的吃食。」
黃師傅聽了，一巴掌拍他腦門，笑道：「少給我拍馬屁，快去和粉團。」
他另叫了一個徒弟，手裡捧著這碗刀魚餛飩，高昂著下巴走到王總管面前。
「那小丫頭呢，怎麼不見？」
「還沒來呢。」正是用晚膳的時辰，王總管嗅見刀魚的香氣，指著黃師傅笑道：「不錯啊，好久沒嘗過你的拿手菜了。」
黃師傅拿過那碗刀魚餛飩，擺在他面前的桌子上：「你非得給我鬧出些事來，那個小丫頭懂什麼？窮人家出身，就算點心做得好，也不過是些家常點心，上不得台面。」
「也不能這麼說。」王總管用調羹舀了一個餛飩，咬破，湯出，魚肉柔嫩無骨，高湯清澈如茶。
他嘖嘖有聲，又低頭吃了一個刀魚餛飩，才繼續說：「你很久沒來金陵了，那丫頭如今在金陵城，也算小有名氣，不然李知府也不會請她來。」