余大成欣然接過，明白杜若是要做杏仁酪。
「杜姑娘，天下第一廚比賽要開始，你確定你真的不同我一起參加嗎？」余大成還是想說服杜若同他一起參加比賽。
杜若聽了頓了頓，師兄與小苗，好像變的那樣的遙遠。
「不了，我答應了別人不參加這樣的比賽，很抱歉，余先生。」杜若歉意的看著余大成。
余大成笑呵呵的說：「雖然很失望，但是也不能強求是不是。」
他說著手中利落的捶打著杏仁，然後擰緊紗布，絞出杏仁汁，杜若用的是南杏仁，有潤燥補肺的用處。
杜若趁著余大成絞杏仁汁的時候，把米粉放到籠屜里蒸，這是她的習慣，做點心的時候喜歡把粉類都蒸一下，增加口感。
余大成看到杜若把米粉放到籠屜上蒸，不可思議的看著杜若說：「杜姑娘，你為什麼要把米粉放上去蒸？這樣不會糊住嗎？」
杜若抿唇笑著說：「蒸了之後，做出來的口感會比不蒸好，因為蒸一下米粉會很軟。怕糊上面蓋一個蓋子，閉緊碗口，就不會有水氣進去了呀。」
余大成聽了沉思了一下，點點頭，難得杜姑娘肯不藏私的都說出來。
杏仁汁絞好後，杜若把杏仁汁倒入鍋中，加上剛剛蒸好的米粉，又入了半勺糖，邊熬邊攪，直到濃稠，方才盛出。
剛剛靖安大長公主說要吃甜的，帶糯米的，杜若還做了一個雪花糕。
芝麻粉與糖攪拌均勻，糯米泡發，蒸熟之後搗爛，中間夾著芝麻糖餡，攤成大大的方塊，然後再切成小塊，整齊的碼在青花小碟中，煞是好看。
杜若讓碧蘿趁熱把杏仁酪與雪花糕裝在食盒裡提去給靖安大長公主。杏仁酪不趁熱吃，到後面口感就不好了。
她想著下次再做一點花生杏仁酪也不錯。只是花生打汁後不趁熱喝有點腥氣，也不知道公主喜歡不喜歡。
她知道靖安大長公主喜歡吃紅棗釀糯米的「心態軟」，於是又做了一盤這個。
完成之後她伸了個懶腰，又用手捶捶腰，扔了一顆「心太軟」到嘴裡，好吃的讓她眯了眼睛。
余大成全程在邊上看杜若是如何處理的。不得不說，他越來越佩服杜若了。
她不喜歡做繁複的菜式，只喜歡用最簡單的食材做出最好吃的食物。
時下很多廚子只覺得會做繁複的菜式才是真功夫，一道菜多少多少道工序，又要多少多少時間。
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