姜青禾看了會兒信心滿滿，然後她上手發現，手底的皮毛很脆弱，只要稍稍一用力，沒使對方向，從皮底起會出現一道道裂痕。
她努力調整，手部力氣收著，在各種關節拐彎處都格外小心，急得大冬天她後背出了一層細汗。
剝一點喘口氣，接著剝，毛姨一會子能搞定的事情，她愣是從一大早弄到了大晌午，手酸脹也沒有放棄。
剝出來的皮子前面還看得過去，後麵皮板坑坑窪窪，裂痕東一道西一道，但還算完整，姜青禾覺得很滿意。
「挺好的，」毛姨看著這張皮子說，「取皮的時候得用巧勁，不能蠻橫一把扯下來，這樣就算皮子幹了後，還得重新鞝線，麻煩。」
毛姨還想教姜青禾刮肉里，用鏟刀將皮板上的油脂筋膜全都鏟下來。
但這個活計很難，新手一鏟裂一塊皮。
毛姨只好邊刮肉裡邊給姜青禾講講要點，一說說到半下午，秋末的日頭軟綿綿的，一點都不暖和。
但姜青禾提著兩只兔子回到家時，身上還熱烘烘的。毛姨不要肉兔，她都懶得爭執，撒腿就跑，一路跑回來的。
「咋吃？」徐禎問，他扔出一堆肚腸，兔肉還沒有開剁。
姜青禾正在木盆子裡洗手，用土肥皂搓了好幾遍，實在是手上沾著油花不好洗，味道也不好聞。
她搓著指縫沒有半分猶豫說:「冷吃兔。」
兔肉她最愛吃麻辣兔頭，又麻又辣又上頭，其次就是冷吃兔，放多多的紅辣椒，煸得兔肉又干又辣，撒一點芝麻，等到冷的時候完全入味了，哪怕辣得呼哧呼哧喘氣，都忍不住往嘴裡塞。
徐禎用充滿遺憾的語氣說:「可惜它是野兔。」
冷吃兔的肉嫩，在於肉不焯水下鍋，但野兔的肉不焯水放薑片，重油重辣蓋住味，估計難以下嘴。
當然焯完水的的兔肉，肉質可能會變老。
「那爆炒吧，」姜青禾退而求其次。
徐禎拿了一把干辣椒切碎，油熱爆鍋，迅速升騰起一股嗆人的辣，熏得人要流淚，開了窗也不成。
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