「是我錯了。」楊開想了想，說道。「這就對了嘛。」陳天頂的手看似隨意地一擺，就將楊開握著錢的手推了回去：「謝謝巴圖魯老哥的招待了，自家人，我不多說，待會下廚，我也給您幫襯幫襯，要知道，當年走南闖北，什麼沒學到，這廚藝上，倒是很jīng通的。」「陳老弟是大廚，炊事員？」巴圖魯愣了愣說道。楊開等人都是士兵，戴著鋼盔，拿著鋼槍，這會兒隊伍里冒出個會燒飯，他自然而然認為對方是炊事員。「炊事員？」陳天頂自己都笑了：「差不多，就是炊事員，就是炊事員。」他盜墓賊的身份本就不光彩，現在掛個炊事員的頭銜，還真感覺不錯。「我看陳老闆幫襯是假，瞄上巴老打回來的那隻飛龍是真吧？」華伯濤神秘的翹了翹嘴角。「嘿嘿，華教授，這都被你猜到了。」陳天頂一陣擠眉弄眼：「這飛龍可是大興安嶺珍饈，多少年都沒嘗過了，這次遇見，我自然要親自下廚，按照套路來做。」陳天頂口中的飛龍，指的並不是真龍，而是巴圖魯打回來的那隻花尾榛jī。這花尾榛jī全國各地，只有大興安嶺才有，因此非常珍貴。屬於鳥綱松jī科，體形很象鴿子，體重在六兩到九兩之間，ròu質潔白細嫩，前胸肌脯碩大豐滿。它的頸骨長而彎曲，猶如龍骨；腿短有羽毛，爪面有鱗，就象龍爪一般，故取名「飛龍」。飛龍鳥多棲息於灌木叢或松樺樹混jiāo林中，雌雄成雙成對，形影不離，有「林中鴛鴦」的美稱。飛龍ròu質雪白細嫩,營養十分豐富,味道鮮美,是世界上罕見的珍饈。在國宴上,飛龍湯很名貴。飛龍湯製作簡單,只要將ròu切成絲或薄片,下入開水鍋,加少許鹽即成。因為，飛龍湯清澈見底,不加任何作料就能達到最好的烹飪效果，因此和熊掌、哈什蟆、猴頭，並稱為『四大山珍』。而民間說法中的「天上龍ròu，地上驢ròu」，其中的龍ròu，實則就是飛龍ròu，也就是花尾榛jī。第一三二章 不死傳說（7）「我只是聽說過，卻從未吃過。」華伯濤雖然看破了陳天頂的小九九，卻對他口中的按著套路烹飪，一籌莫展。而楊開等人面面相窺，亦是搖了搖頭。要說上吃，小組八個人的腦袋瓜子拴在一起，都不及陳天頂這廝的一半。「這飛龍ròu的具體吃法，暫時保密，等你們嘗過了，就回味無窮了。巴圖魯老哥，今晚也讓你嘗嘗，世間的美食，到底是什麼個做法。」陳天頂捋起袖子躍躍yù試。「哦？」陳天頂的話倒是引起了巴圖魯的興趣：「陳老弟，這飛龍ròu不就和野jī一樣，我一般就是加點辣椒粉，大蒜，鹽巴，悶一悶，嚼著挺帶勁的。」「錯了，錯了。」陳天頂唉聲嘆氣，仿佛在為巴圖魯的bào見天物而感到深深的可惜：「飛龍ròu可不是這麼燜出來的呀！你這樣一做，完全就奪去了其ròu質本來的鮮味，到頭來，也就和平常的家禽味道沒什麼區別了。」「那應該怎麼做呢？」巴圖魯一愣一愣的。「其一！」陳天頂豎起了一根手指：「飛龍ròu不能整個兒下鍋，而是用剔骨尖刀削成一片片薄如蟬翼的組成品，這樣的話，ròu一入口，就會感覺到鮮，甜，嫩，三重不同的滋味，尤其是因為其很薄，所以會入口即化，回味綿長。」「其二！」陳天頂豎起了第二根手指：「飛龍ròu只宜煮，而不宜燉，燜，燒，這些都是大忌。準備一鍋開水，撒點鹽巴即可。然後用鐵瓢舀上ròu，在鹽開水裡浸泡，隔個三十秒，提起，再浸泡，如此反覆三次。我們行家稱之為『燕子三抄水』。」「長見識了。」巴圖魯可算是傻了眼，不過也提出了自己的疑問：「可陳老弟你只放鹽巴，這ròu哪有什麼味道，撒點辣椒粉才有吃頭。」「辣椒粉會奪去飛龍ròu本來的味道，一種食物失去了它本來的味道，還有什麼意思呢？就像你單單吃饅頭，唾液中會覺得很甜，但吃蘸了辣椒粉的饅頭，除了嘴裡吸氣，一個勁的說辣，也就沒其他的了。」陳天頂娓娓道來。巴圖魯一個守林人，風餐露宿，頂多吃幾口隨意燒出來的土菜就覺得口福不淺了。又怎麼能繞的過陳天頂這位吃道高手，當下只落到了發呆的份上，只覺的自己幾十年的野jīròu，可算是都糟蹋了。「陳老闆，在動物和植物上，華教授是響噹噹的大教授。在吃東西上，你也是響噹噹的大教授。」巴圖魯翹起了大拇指。「呵呵。」陳天頂面色一紅：「民以食為天嘛！巴圖魯老哥有所不知，我陳某人生來就好吃。中國人的飲食主食五穀，輔食蔬菜，兼有ròu類，卻以長江為界，南人喜米，北人好面。廣東客家人喜好煲湯，山西佬喜好吃醋。說起吃我推崇中國菜，有五味、五色、五香之說。五味酸甜苦辣咸，五色紅huáng藍白黑，五香花椒、大料、陳皮、丁香、桂皮。另外，吃不光是為了填飽肚子，解口腹之yù。吃還可以食補、食療，五穀為養，無果為助，五畜為益，五蔬為充。人生無大事，吃就是大事！」陳天頂說的繪神繪色，引經據典，到了末了，就連華伯濤也毫不吝嗇的給予了掌聲。他回過頭，瞥了眼楊開：「楊開，你看，我說吧，三人行必有我師。如果我們今天不去聽陳老闆的慷慨解說，恐怕這輩子，對於中國飲食文化來說都只是個門外漢了。」「嗯，華教授言之有理。大家勞頓了一天，沒有一個不是飢腸轆轆的。陳老闆越快越好，我就坐在客廳拭目以待了。」楊開說道。「安心等候吧！絕不會讓你們失望的。但醜話說在前頭，這份額有限，我爭取給大家一人弄上一份，要是吃完了還想吃，可別找我呦。」陳天頂笑著伸出腦袋，端詳了一下巴圖魯家的廚房。木屋裡的廚房很小，僅僅有一個生火的灶台，連鼓風機都沒有。灶台是用泥胚砌的，灶台上擺放著瓶瓶罐罐的調味料，周圍的空擋上則堆了些柴火。「巴圖魯老哥，刀在哪兒，我把那短毛兔和飛龍開膛破肚一下，你先把這些蔬菜炒炒吧，記住給我留幾個大蒜。」陳天頂說道。「行！」巴圖魯說完，走到廚房裡，從一個柜子里拿出了兩把柴刀，遞給了陳天頂，看到巴圖魯手中這鏽鈍的玩意，陳天頂不覺皺了皺眉。「怎麼，不合適嗎？」巴圖魯丈二和尚摸不著頭腦。「這刀不快，而且刃口不行。」說到這，陳天頂轉過身來朝著火爐旁圍坐的幾個老兵說道：「你們誰把軍用匕首借我使使？」「接著！」九筒把手摸到褲兜，將軍用匕首連著刀套丟了過來，陳天頂掂了掂，不大不了，正好合適。要是換了獨眼龍和趙勇德的傘兵刀，那就有殺jī用牛刀之嫌了。「巴圖魯老哥，水壺我拿去用了。」陳天頂彎下腰，將巴圖魯巡山打回來的短毛兔和飛龍抓在手裡說道。「別問我，就當自己家，就當自己家。」廚房裡，巴圖魯已經生上爐灶里的火，開始忙活了，他往鍋里倒了點油脂，然後打上幾個蛋，混合著切成指節大小的韭菜爆炒了起來。韭菜炒jī蛋？楊開聞著慢慢飄出的香味，想道。但那蛋卻顯然不是jī蛋，因為個頭要比jī蛋大得多，看來又是大興安嶺的特產吧！巴圖魯這邊火力全開，陳天頂也不遑多讓。他打開房門，走到院子裡，先把飛龍摔死，用開水澆了一通，這樣好去毛。片刻，五顏六色的飛龍就被陳天頂拔成了光禿禿的白ròu，對於短毛兔也是如法pào制，手法熟練至極。「陳老弟，進裡屋來吧！外面風大。」巴圖魯鏟著鍋說道。「不要緊，我凍不著。開膛破肚這事qíng在屋子外，弄完了好處理。在屋子裡味道不好聞。」陳天頂一邊說，一邊將軍用匕首的刀尖自飛龍的咽喉刺入，深入幾分後，開始下拖，等拖到最下邊時，飛龍的腹腔也被割開了。軍用匕首的鋒利程度比之柴刀，自是不可同日而語。短短五分鐘，兔子和飛龍都被去了內臟，腸子，白生生的擺在了台階上。「大功告成。」看著自己的傑作，陳天頂笑眯眯的拍了拍手，用剩餘的水混著雪擦了一下五指，將野味拎進了廚房。一進廚房，陳天頂就找到砧板，將飛龍平放在砧板上，從胸部開始，用鋒利的匕首輕輕地削了起來。他削的很仔細，左手手指摁在相應部位，右手握住刀，剛剛撣上胸部的ròu就翻轉，一點點的剔起ròu片。瞧他專注的樣子，真到了旁若無人的境界。那一邊，巴圖魯的炒jī蛋也弄好了，裝進了大海碗裡。然後拿起一個盆子，將洗好的白菜從外到里剝下葉子，把葉子放進了盆子裡，拿鹽和辣椒粉醃製了起來。別小看了巴圖魯的駝背，他動起手來，卻靈活的很。「巴老，您這是在做什麼？」看到盆子裡紅呼呼的白菜，楊開不解的問道。這東西身在上海的他還真沒吃過，也不知道能不能吃。「做菜呀！」巴圖魯頭也不回的說道：「頭一道是山jī蛋炒韭菜，這裡的山jī蛋有營養，可遇不可求呢。這盆子裡的是辣白菜，給你們吃饅頭的時候佐餐的，辣白菜又辣又酸，倍下飯，你們待會多吃點。」「呵呵，一定。」楊開微微一笑。「對了，我這沒有大米，大米難運輸，而且吃得快，所以伐木隊每年chūn分都只給我送十多麻袋的麵粉，廚房裡有老面，我給你們發饅頭吃，老趙和陳老闆我不擔心，就是不知道你們南方人肯不肯吃麵食。」巴圖魯擔憂道。「大家都餓著呢，也沒那麼挑嘴，饅頭我們也經常吃，您不用擔心。看巴老做的這些菜，我就有食yù了。」楊開說道。巴圖魯大笑起來：「嗯，有食yù我就高興，待會再燒個大蒜臘腸，酒悶臘ròu，至於兔子和飛龍，就讓陳老闆做他的人間美食吧！哈哈。」第一三三章 不死傳說（8）片刻，巴圖魯在客廳中央鋪了一層布，然後將一摞棉墊分發給大家墊坐著。東北人日常吃飯從不上飯桌，一般都是兄弟幾人盤著腿，窩在一塊海吃海喝，而且牆角的小方桌並不大，要是擺在中央的話，楊開等再加上巴圖魯一共十人，怕是有一半的人上不了桌，因此巴圖魯gān脆讓大家席地而坐，肩並肩的聚在一起圖個熱鬧。等楊開就坐的時候，陸續而來的菜餚已擺在了眾人跟前。一共是四道菜，每道菜的分量都很足，顏色也頗為誘人。巴圖魯多少還是有兩下子的，就拿香辣白菜來說，醃製的時間不算長，也不算短，恰到好處。青花大海碗中，白菜里的汁水已經全部被鹽分bī了出來，繞著嫩生生的菜葉轉了一圈。白菜的表面一層附著著密密麻麻的紅色顆粒，那是巴圖魯灑的辣椒粉。自家做的調味料，光聞著味道，楊開就食指大動了，當然，這只是一道搭配饅頭佐食的開胃菜。山jī蛋炒韭菜則重在一個色澤上，山jī蛋被巴圖魯煎過，所以表面是金huáng色的，略帶一點黑色的鍋底灰，但表面的gān硬更能和其內部柔滑的蛋液形成對比，特別是點綴上的綠色韭菜，一方面收住了jī蛋的腥味，一方面葷素搭配。