米選的是宣漢縣的桃花米，jú花必須是紫jīnghuáng花的，先將金jú泡米一天之久再入鍋煮，在米飯將熟未熟之時，倒入泡了金jú的溫水，更染一層jú香。就連煮米飯的水也有名頭，從前在襄城用的便是伏仙河的過濾清泉水，後來到了奉天，便按照少爺的吩咐，換了林家農場裡的水，那是一處高山泉水，清澈甘甜，也算湊活。
林葳蕤挖了一勺禿huáng油堆在飯尖上，在旁邊點綴上一朵金jú，金jú蟹huáng，即便不是金秋十月，也自有一股詩意在裡頭。金huáng燦爛的huáng油滴下來，以ròu眼可見的速度滲透進微huáng的米飯里，這樣的過程，仿佛能聽到人咽口水的聲音。
林葳蕤自己嘗了一口，對自己廢了三個月的手藝依舊滿意。
見其他人都盯著自己，確切地說是盯著自己手中的飯看，林葳蕤將碗遞給他們，“看著我gān嘛，都嘗嘗，說說想法。”
一群人一哄而上，此時不搶更待何時！
如果讓你連續一周每頓一碗白米飯，但菜只許選一樣，你會選什麼？
禿huáng油啊！那還用說！吃多少天都不膩！一碗白米飯只要不多不少一勺禿huáng油，拌一拌，攪一攪，讓禿huáng油充分和米飯接觸，讓每一粒米飯都染上千變萬化的香氣，然後趁熱一口氣gān掉！
禿huáng油幾乎凝聚了螃蟹這種美味生物的jīng華，是美味中的美味，鮮美滑膩，吃完唇齒留香絕對不是一句誇大其詞的話。更別說吃完禿huáng油拌飯你短時間內根本不想吃其他的東西，因為味蕾已經到達了高cháo，並且深深記住了這個味道，再看其他食物都是將就！
“大少，您再做點吧，這東西太好吃了！根本吃不夠！”只有一碗的禿huáng油，壓根不夠他們這十幾個人分的。
“就知道吃，手藝學到沒，火候、時間、配料都記住了嗎？不要告訴我你們只知道一個挖蟹huáng蟹羹的步驟，想吃自己做。”
大少還是一如既往地脾氣不好，眾人已經習慣了，有些機靈的已經開始學著剛才他做的步驟自己做起了禿huáng油，趁著這個時候大少在，興許還能讓他指點指點。
剩下的蟹ròu也沒有làng費，再拆幾隻蟹，蟹huáng蟹ròu蟹膏一起，炒成金粉色的蟹粉，和撈麵一起伴著吃，同樣也是人間極致的美味，口感比起禿huáng油也要來的清淡一些。所以蟹這種神物之所以還沒有滅絕，只是因為人家的繁衍能力qiáng而已吧。
大鍋里的羊ròu已經煮的差不多了，幫廚把重石搬進來，林葳蕤用勁道有彈xing的ròu皮將切好的羊ròu緊緊捲住後，放入神仙酒罈里，將重石壓在了上頭。這就是卷鎮菜的jīng髓，一卷一鎮，將或葷或素的食材壓出如同雲夢般變幻無窮的的紋理，擠出多餘的汁水和空氣，最後上桌的時候則是切成薄如紙的片片。
等到酒的香味完全滲透進紅曲羊ròu裡頭，將羊ròu弄“醉”了，在酒糟的酩酊作用下，羊ròu的腥氣不復存在，轉變成另外一種異香，那麼這賜緋羊就可以切薄片上桌了，據書上說這是古時後蜀國君孟昶宮裡傳出來的做法。
這道菜林葳蕤也是第一次做，不知道味道如何。大寶等人知道還要等上一天才能開吃的時候，都qíng不自禁地露出了遺憾的神色。
“我今天會待在這裡，等到晚飯點過了，”他點了幾個人名，然後接著說：“幾個人學一道今天的新品菜，等到手藝差不多了就可以上新菜了。”