可是一鍋頂多放三十個雞蛋，再多的話，就怕雞蛋煮著煮著就在鍋里給炸開了，好端端的白水煮蛋變成了蛋花湯，那才糟心……蘇崇梅想了想，將蒸面點用的三層蒸籠給拿了出來，將雞蛋洗乾淨，一個挨著一個排到了蒸籠里去。
三層蒸籠，放一百六十個雞蛋綽綽有餘。
然而，店小二卻被蘇崇梅的這一套騷操作給驚得傻了眼，“蘇廚娘，都說是煮雞蛋煮雞蛋，你咋還蒸上了？能蒸熟嗎？”
蘇崇梅自個兒也不確定，“應該能吧……這蒸籠能把饅頭給蒸熟，應該也能蒸熟雞蛋吧，先試試，如果不行，那再用水煮。”
大火燒開，在熱汽升騰中過了兩炷香的時間，蘇崇梅將蒸籠掀開，隨手撿了個雞蛋，用刀切開一看，已經從裡到外熟透了，看起來比水煮出來的雞蛋還有勁道一些，她趕緊把福臨樓里負責灑掃的小梅喊上，讓小梅洗乾淨手同她一起從後門抄近路去找葉桂枝。
彼時的滷肉已經略微晾涼了些許，葉桂枝剛把麻布調香包被撈了出來，這會兒正在撇鹵湯上的浮油和浮沫。
蘇崇梅將那煮熟的整整三籃子雞蛋放在灶台邊，同葉桂枝說，“三嫂，生意來了生意來了，你先別忙活其它的，把這些雞蛋都給滷了，有人定了兩百個滷雞蛋，生雞蛋三文一個，我給滷雞蛋的定價翻了個倍兒，六文一個，因為鹵湯是你的，手藝也是你的，所以從那三文利潤里撥出兩文錢來給你，福臨樓攬生意，也得讓店小二跑去給人家把滷蛋送上門，得占一文的利，不然我沒法兒和佟掌柜交代。”
一聽鹵一個雞蛋能賺兩文錢的銅板，葉桂枝沒做考慮就答應了下來，滷雞蛋簡單得很，只要鹵湯在，把雞蛋剝了皮放到鹵湯中煮兩刻鐘就差不多入味了，一個時辰能夠了鹵四鍋出來，一鍋鹵五十個蛋，一個時辰就能鹵兩百個。
她帶來的小梅以及葉桂枝三人趕緊把煮熟的雞蛋剝皮，等那些雞蛋都滷好，蘇崇梅招呼店小二將滷好的雞蛋給那三家送去，她又同葉桂枝嘀咕了一通‘往後要多多滷肉’的事兒，等店小二將三家買滷蛋的錢都帶回來，蘇崇梅知會帳房將錢算好，數給葉桂枝四百文。
一兩銀子合一吊銅錢，一吊銅錢就是一千枚銅板。
雖然忙活了一下午，賺來的銀子還不足半兩，但葉桂枝心裡已經十分滿足了。
她和蘇崇文購入這個宅子的時候，一共才花了八兩，後來置辦東西、修葺屋舍，又零零碎碎地用了一兩銀子，大概花了十兩不到。
以她今天下午的賺錢速度，一個月內鐵定能將十兩賺回來。
蘇崇文見葉桂枝興奮得雙眼放光，擔心葉桂枝現在高興，往後發現滷蛋賣不出去後會太失落，便提醒道：“桂枝，這鹵東西也太費時間了，而且不一定能做長，你想滷的時候就鹵幾鍋，別因為這點事兒就把自己給累著。”