麥子用水浸泡，一直到麥粒吸飽水鼓起來。然後仔細搓洗，防止有的麥粒脫皮不徹底。
然後瀝乾了水分，把麥子上大鍋，隔水蒸半個時辰，盛出來，攤開，讓它散熱，達到正常的溫度。
蒸麥子的水可以趁熱用來燙洗一下大酒罈，去除細菌。
然後稱酒麴，化開，等到麥粒完全降溫，倒入大酒罈裡頭拌勻，把表面壓平整，中間挖孔，方便察看，然後封起來。
放到溫暖處發酵，一般大夏天的，兩天左右就會發酵成熟，只要看到中間小坑裡出酒了，就成了。
其實要是在現代，還要經過一道蒸餾工序，但是現在就沒有了，仍舊是用古法來處理下一步。
第098章 松花蛋
開了工，唐四叔一步步手把手的把人教會了，實在不成器的辭了，伶俐的拔出來當工頭……酒坊好歹正常運轉起來，唐四叔才能騰出手來，嘗嘗她釀的酒，也方便採買水果藥材。
這一次封的時間可就長了，前後足有一個月，嘗酒的人也格外多，不止是把許問渠請了過來，還有姑蘇生。
姑蘇生這陣子一直纏著祈旌，各種跪舔，為了一口酒可以說是很不要臉了，她都看不下去，祈小郎愣是可以當他不存在。
這一回把他請過來，一說是為啥來的，看他的樣子，簡直都要跪下叫爹了。
但有外人在，還是麻煩一點的，酒要事先濾出來，免得暴露了配方。
她這一次釀了桃子、杏子、枇杷三種酒，如果說唐四叔算是一個行家，那姑蘇生就是一個專家了，一點微小的差別，他也能品出來。
一一試喝下來，蜜桃酒很是香醇，枇杷酒則更為甘甜綿柔，這邊兒杏子的品種不太好，所以杏子酒就相對酸一點兒，口味並不算太好，所以最終決定只釀前兩種。
蜜桃酒主要是補血養胃、美容養顏，適合女人喝，就叫福壽養顏酒。
枇杷酒主要是清肺舒氣、止咳解熱，大家都可以喝，就叫福壽清肺酒。
嘗完了，唐時玥還跟姑蘇生笑道：「等釀出酒來，你這邊也該完工了，我一樣酒送你兩壇，你帶著路上喝，不收你銀子……但有一條，你到了哪兒，都要與當地人提上一嘴，可成？」
「成，成！」姑蘇生眼都笑沒了，沒口子的答應：「唐當家，你放心便是，咱們天天兒的到處跑，我到哪兒，一定說到哪兒！」
他舔臉抱起罈子里的余酒：「那我就先走了。」
唐時玥笑著答應，姑蘇生一手一個罈子，扭頭就走，難為他一個四十來歲的人，跑的居然這麼快。
等他走了，許問渠也識趣的告辭，唐時嶸和唐俊琛這兩天就跟連體嬰一樣的黏著他，跟著就走了。
他們這才開始商量，要釀多少。
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