人們不知道為什么喝水會導致生病，而喝用同樣的水釀製的葡萄酒卻沒事——當然陸楠知道那是因為酒精有殺菌的作用，但其他人卻領悟到了比起喝水，還是喝葡萄酒更安全。
只不過這樣的水釀出來的葡萄酒能有多好喝？像陸楠這樣的身份還稍微好點，至少會選擇沒有受到污染被隔絕的乾淨水源，而且能有資格進入王宮的無一例外都是新鮮釀製的葡萄酒。一般的人根本沒錢買這樣的高級貨，只能喝那種陳年的葡萄酒。老實說，香檳公爵跟她吐槽過，難喝得要死，又酸又臭。陸楠實在是想像不出究竟是種什麼口味。但就她喝的所謂高級貢品葡萄酒而言，還比不上現代超市裡面那種二十多塊錢一瓶的打折貨。而且還必須趕緊趁著新鮮，不然立馬就變成一瓶葡萄醋。
但是根據安茹公爵的說法，能喝得起陳年葡萄酒的人都是少數，底層的人只能喝由小麥釀成的酒。聽起來好像和現代的啤酒差不多，但是口感和質地……可想而知。陸楠還由此得知，原來會釀酒還是大多數底層女子必須會的一門技術，不然她們嫁都嫁不出去。
面對這般血淋淋的殘酷現實，陸楠只能再一次慶幸，還好她是來當女王的，不然……不然陸楠想都不敢想會是怎樣的結局。
對於被污染的水源，陸楠能想到的辦法只有一個，儘量告誡人們不要飲用那些河水，也不要喝生水。但她對此不太抱什麼希望。根本上還是得把飲用水和生活用水區別開。那麼唯一的解決辦法只有打井了——沒錯，根據陸楠的了解，現在的人們壓根就不知道通過打井來獲得乾淨的地下水。可是到底應該怎麼打井，陸楠也是一頭霧水。想來想去，這個突破口只能從那些東方商人身上打開了。
而對於釀酒，陸楠還是很有自信的。東方釀酒的歷史可謂源遠流長，而用糧食發酵而成的白酒，不論是質感還是濃度都比現在的葡萄酒強。至於酒精蒸餾技術嘛，雖然有點困難，幸好目前的玻璃製造技術還不錯，陸楠覺得可以試試。實在不行，光能弄出白酒，也足夠她大賺一筆了。
但陸楠身為一個普通市民，怎麼會知道如何釀酒呢？
這就要感謝偉大的農業頻道，曾經陸楠在大學時代跟著室友一起天天中午看該頻道的某個講述農業技術的節目，亂七八糟的學到了不少養雞養鴨種田餵魚的知識。像釀酒什麼的，雖然不可能和節目裡說的那樣做到如此專業，但是具體步驟跟相關事宜，陸楠還是非常清楚的。當然，實際操作起來肯定會遇到諸多困難，但起碼不是兩眼一抹黑的瞎搞啊。
所以這幾天陸楠沒去找騎士，除了想先拖著他，也是因為她在冥思苦想著制酒的步驟以及需要的材料。其他的還好，雖然比較難辦，但好歹她現在是一國之主，發話下去，自然有人會為她張羅好。但關鍵在於原料和最最重要的酒麴。要陸楠說，最方便簡單的自然是糯米酒了，現代很多家庭里做的醪糟其實就是這玩意兒。但是眼下她哪去找糯米？於是她只能從小麥上面打主意。
當年的節目裡倒是很詳細的講述了如何利用小麥蒸煮發酵產生菌絲，可看是一回事，做又是一回事了。陸楠把需要的材料羅列出了一張長長的單子，然後就直接交給香檳公爵，叫他去置辦。