從菜園子裡摘了幾個辣椒，洗淨，對半切開去掉籽放在籮筐里控水，取一半五花肉剁碎加上鹽、醬油、糖、姜沫、自製的五香粉攪拌均勻至粘性，攤到青椒上，雖然是生的，卻已經散發著濃郁的調料香味。
小鍋子裡倒油，油熱，用長筷夾起青椒釀肉輕輕的放入鍋里煎。
趁機給面再換一次冷水，家裡沒有豆芽只能洗條黃瓜切絲代替，從裝糠的缸里拿出兩個雞蛋加鹽攪拌成蛋液。
青椒釀肉也已煎的金黃，盛出放一旁，面也撈到爪篦里控水。
從瓦罐里舀出一大勺雪白的豬油在鍋底化開，倒入蛋液，動物油脂和雞蛋的碰撞瞬間激發出強烈的蛋香，待蛋凝固，握起爪篦倒入控過水的麵條，快速翻炒兩下加入黃瓜絲，再依次加上各種調料出鍋裝盤。
剛出鍋的炒麵冒著熱騰騰的煙氣，麵條上裹滿晶亮的油脂，香味撲鼻。
秦愛國進來時，和腳步聲一起響起的還有他的肚子咕咕聲。
也不去院子裡，搬了個馬甲坐到灶台前就開吃。
夾起一筷子麵條，經過醬油潤色的麵條泛著淡褐色，油光閃亮，上面掛著綠頭白身的青瓜絲，輕輕一抖，麵條也隨著筷子動作蕩漾，送入口中，腦中只有一個‘香’字。
青椒釀肉，因為秦貓用的是很辣的青椒，一煎，青椒肉早已和肉沫混在一起，肉的一面還有著薄薄的一層焦脆，又酥又辣。
秦愛國一口一個，待辣的嘴唇發麻，在扒上一口面，沖淡了辣味的同時又滿嘴的油潤鮮香。
秦貓看她爸狼吞虎咽的樣子，心疼極了，“爸，你慢點吃，等明天回去我給你做酸菜魚。”
大奶奶家以麵食為主，秦貓來了這麼久就吃過一頓碎米渣飯炒菜，在農村里也不像城裡有黑市、副食店打掩護，秦貓根本不敢隨意拿出什麼打眼的食材，就怕被問起來了解釋不清。
秦愛國感覺腹中沒那麼空空了，喝一口麵湯才緩下進食的速度，也能空出嘴問女兒的近況，“貓兒在大奶奶家住的還習慣不？”
“習慣呢，大奶奶她們都很疼我，我每天早上起來都會沖一杯奶粉喝，誰都沒給。”
儘管秦愛國說的含蓄，秦貓也懂她爸的未言之意，因為她是難產兒，她爸又不放心把她托給別人照顧，一個大男人就跟著胡同里的女人學著怎麼帶孩子。
不過就算再怎麼用心的照顧也沒有女人來的仔細，因此她小時候體弱多病，一個月里有半個月都是病著的。
她爸不知道從哪兒聽說她這麼體弱是因為沒有吃過初乳的關係，打那以後，她爸就天天花一角一分錢給她訂鮮牛奶喝。
天霧蒙蒙亮胡同里就會響起搖鈴聲，大家都知道是送奶的人來了。她爸不管早上多忙，都要等拿到陶瓷瓶裝的牛奶煮開看她喝完才會出門。
秦貓關於童年的記憶，最清晰的就是每天早晨的一碗牛奶，上面還有一層油膩膩的奶皮子。