胖證明能存的住福氣，陳翠春長了肉還高興一段時間，現在又瘦回去了。
江文清看一家子都累的食欲不振，晚上上手做了一道糖醋蓮藕給大家開開胃。
蓮藕是顧知青送來的，他跟陳木文玩到一塊以後兩個人經常一起上山下河，這幾天陳木文忙起來，蓮藕是他自己去摸的。
蓮藕翻炒斷生，倒入調好的糖醋汁，等蓮藕裹上糖醋汁，湯汁變得濃稠的時候就可以盛出來。
不然太早不入味，太遲蓮藕就變得軟綿不脆了。
糖醋味的蓮藕非常開胃，陳木文吃它下飯還吃了一大碗飯，還是沒飯了他才停下來。
第28章 藕丸子
顧成蓮這挖的是嫩藕, 炒起來清脆好吃，江文清特意多炒了一些讓陳木文帶給他嘗嘗。
他們知青點現在是兌票兌糧一塊吃飯，江文清給顧成蓮, 顧成蓮肯定會帶周成夏和汪雪一塊吃。
果然周成夏和汪雪吃了糖醋藕片, 非纏著他們三個男知青去挖藕。
不過這個藕不能再多挖, 村里兩個塘里的藕要起了。
挖藕也記工分, 去挖藕還可以帶一些斷了品相不好的回家去。
挖藕這個活要泡在水裡，不管男女都是滿工分村里不少人報名。
陳家上工的除了張蘭香和江文清都去了, 兩個塘清了三天清了幾千斤出來。
這三天江文清把藕都做出花了, 除了糖醋藕片, 大家最喜歡的還是藕丸子。
家裡帶回來的斷藕太多江文清和張蘭香一塊把藕處理了，蓮藕洗乾淨去皮剁碎，再放石磨里磨碎。
磨碎末藕末用水反覆沖洗，擠掉水分用紗布過濾出藕渣, 等清洗藕末的水變得清澈的時候, 把藕渣過濾出來。
再把洗藕末的水放在盆里沉澱, 直到沉澱出粉漿, 在太陽下曬乾之後切碎就變成藕粉了。
過濾出來的藕渣加上蘿蔔碎和蔥姜雞蛋攪拌成泥狀, 放在鍋里煎餅或者炸成藕丸子都可以。
為了省油江文清只炸了一半藕丸子, 剩下的都煎成了藕餅。
藕丸子可以直接吃也可以汆湯, 這個有油水汆湯的時候什麼也不用放油，直接白水煮就行。
曬乾的藕粉切碎以後都裝在罐子裡收起來，以後可以衝著喝或者做菜用。
兩個水塘一兩畝地，除了碎藕還出了三千斤左右的藕。
挖完藕大隊長就帶人送去收購站了，收購站會給大隊換成錢票年底隊裡結工分的時候一起發下來。
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