「帶材料,知青們每個月都要學習新思想,要去公社領材料。」
陳木文告訴他:「你可以讓大隊長給你帶,他最近幾天都要去公社開會。」
顧成蓮可不好意思,他跟陳木文關係自己才跟他說這些,跟大隊長可沒這麼自己。
「算了,我待會騎你自行車去一趟吧,我聽說公社的小供銷社有肉賣,我去看看有沒有了。」
公社的供銷社比較小,只賣些日常用品多的是沒有,平常也收山貨之類的往縣裡送。
陳木文立刻說:「那你給我也帶些肉回來,我媳婦想吃肉丸子了。」
顧成蓮正愁怎麼跟他說,想讓他媳婦幫忙做紅燒肉,聞言立刻道:「肉我請你,你讓嫂子幫我做份紅燒肉行嗎?」
陳木文沒立刻應下來:「我不讓你請,做肉我要先問問她,不知道她有沒有空,她同意我告訴你。」
他帶顧成蓮回去騎自行車,順便把肉票和錢給他。
顧成蓮回來的很快,趕在下工前到陳家還自行車,正好把肉帶回家。
「給你帶的後腿肉,賣肉的師傅說做丸子用後腿肉比五花肉划算。」
陳木文謝過他把肉接過來:「你的也給我吧,我媳婦說她待會就能幫你做。」
顧成蓮大喜:「太謝謝嫂子了!」
他把肉留下人先回知青點,他想吃紅燒肉買的是五花肉,江文清打算先燒他的菜。
五花肉切成正方形塊狀之後,把案板騰出來讓陳木文把後腿肉剁了。
這塊五花肉挺肥,江文清想先煸些油出來,陳翠春趕緊把灶房門窗都堵住,怕味道漏出去。
這條五花肉煸出半碗油盛出來,再放入蔥姜煸炒,炒香以後再盛出來,用剩下的底油炒糖色。
炒完糖色倒入五花肉上色,再倒入醬油和香料燉煮。
燉到筷子能插進肉里就可以。
燉肉的功夫陳木文已經把肉剁好,江文清在肉糜里倒入提前泡好的蔥姜水,加入鹽,醬油調味,再把肉攪打上勁。
在鍋里燒一鍋溫水,水還沒開的時候把肉糜擠成圓子放進鍋里。
等圓子全部入鍋再往鍋里溜一些涼水,直到丸子浮起來,再倒入切片的冬瓜一塊燉。
冬瓜燉爛肉圓已經熟透,甩上一個蛋花給湯增鮮,再把湯稍微用鹽調味就可以盛出來。
「好香啊……」
陳翠春這是說紅燒肉的味道,紅燒肉的味道太霸道,估計門窗都堵上也不能完全阻止味道飄出去。
「改明我們也買些五花肉做紅燒肉好了,也不能整天看別人吃。」
最可惡的是這些人還要來自己家裡做,不過今天有冬瓜肉圓湯也不錯。
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