她沒有炒過茶，僅有的知識也只是網上搜來的和視頻裡面看來的。就連這個時候，褲子口袋的手機解除鎖屏後的第一個畫面，也是手工炒茶的過程。
如果不成功的話，那就買吧。
開始之前，阿恬這樣告訴自己。
炒出與春季相契合的茶葉，需以輕鬆寫意的心情，嚴謹卻不嚴肅的讓茶葉同爐火搭配得天衣無縫才可以。
不要小瞧食材的敏感度，過度的關注與關心，僵硬的肌肉與嚴肅的情緒，那些茶葉也會感到不安。
連自己都沒有自信的話，又怎麼對得起這些將變美的機會交給你的食材們呢？
於是阿恬深吸口氣，沒有絲毫遲疑的將茶葉全部倒入燒乾的鍋里。
呲呲的輕微響聲，伴隨著少量的水蒸氣跟著一齊出來，水潤的茶氣竄入鼻間，如初晨的露水打濕了青草被日頭炙烤了一番。
這時，阿恬赤手伸入鍋中，將茶葉鋪散開，好讓它們受熱均勻。
手工炒茶必須赤手炒制，連食品級的手套都沒辦法戴。其實阿恬還猶豫過一瞬，怕燙到手。
不過轉念一想，若每次手工炒茶都會把手燙傷，那這個傳承早就斷了。
將茶葉鋪散開後，為了受熱均勻，阿恬不停的將鍋中不同部位的茶進行移動。
火勢很旺，這個階段，是急速的去除剩餘水汽的過程。等所有茶葉全部受熱，葉片開始微微捲曲，阿恬迅速夾出大塊的木炭，轉為小火。
然後便是飛速的翻炒。
白皙的手掌鍍上了一層金棕色的火焰，鍋中的茶葉捲起了身體，仿佛不堪承受雙重的熱烈夾擊。
「好香啊，這是今年的新茶吧……」
過於專注的阿恬並沒有注意到有人到來，直到剛剛的聲音從她身邊響起。
之前提醒阿恬哪裡有新鮮茶葉採摘的老者不知何時站在了她的身邊。
老者著一身墨綠色長紗布衣，頭戴一頂灰色貝雷帽。
「張爺爺……您什麼時候來的？」阿恬有些驚訝，怎麼恰好就是這個時候來的呢？
「來好久了，之前站在遠處看，茶香味兒越來越濃，老頭子我可忍不住。」老者眯眼笑著看阿恬炒茶，滿是幸福的感覺。
阿恬正在搓茶，將已經捲曲的茶葉，要將已經捲曲的茶葉，搓得更加羞赧一些。
這樣，在用熱氣蒸騰的水泡開的時候，舒展的葉片連帶著心情也會跟著一起舒展、撫平。
「現在能沉下心手工炒茶的娃娃可不多，我當初不過提了一嘴，雖是希望，但也並不抱有希望。」老者摸著下巴上的灰色短鬍鬚，小眼睛裡閃著晶亮的光，「我倒是沒想到，你真的會親自上手。」
「有前輩的教誨，也有這些時日的感觸。」面對張爺爺，阿恬總覺得能從他的眼睛裡感到從未有過的睿智，於是沒有將自己的情緒藏起，「我還能做許多事，還能嘗試許多事，簡單的生活，不等於懶得做就不做，不等於認輸。」