糖分的加入不是為了調味, 而是為了提升口味的層次, 吃是吃不出來的,但味道的層次感會高級很多。
調味料與土豆泥充分融合之後,阿恬將它們分別盛放在小盤子裡面,再用小勺子甦醒,呈現出一個倒扣的布丁形狀。
熬好的雞湯舀進炒過里面, 開火加熱,放入黑胡椒粉熬一熬,加入水澱粉勾芡至濃稠,再然後, 阿恬往裡面研磨了大量的新鮮的黑胡椒碎。
黑胡椒粉是對雞湯口味的保證,而新鮮的黑胡椒粒則是為雞湯提供的一件專屬高定。
不但從口味上進行了升華,但從澆在土豆泥上的賣相來看,也顯得華貴了不少。
土豆本身沒有什麼強悍的味道, 但沒想到的是, 隨著黑胡椒雞汁的加入,平淡被精彩填充, 從而展現出了如璀璨珠寶一般炫目的光彩。
別說霜雪了,這些時日小玄也沒有見過這種食物,眼裡閃爍著碎冰冰一般的光芒,可愛重現。
阿恬給三人分別盛了,剩下的放到一邊,開始處理紅薯。
她今日想做拔絲紅薯,得先將切塊的紅薯過油炸一遍才行。
拔絲菜系她沒有做過,不知道能不能做好,索性冰箱裡還有幾塊牛排,黑胡椒汁做了許多,無論拔絲紅薯是否失敗,左右都有一道大菜給她撐場面。
裹上薄薄一層澱粉,將紅薯下入油鍋浸沒油炸,差不多上脆殼之後撈出,隨即又迅速復炸一遍增加脆殼的脆度。
選擇先蒸後炸是因為阿恬並沒有做這道菜的經驗,如果有硬心兒那就會非常影響口感。
炸完的紅薯塊放旁邊漏油,重新開火熱油炒糖色。雖說炒糖色阿恬輕車熟路,但拔絲用的確實是第一次。
她又開始緊張了。
肉眼可見的專注勁頭又上來了,阿風祂們被土豆泥香迷糊了之後,剛回過神來又被阿恬專注的樣子吸引。
「努力的人總是很讓人著迷。」小玄突然說了這樣一句話。
「沒錯。」阿風點頭附和。
「是啊,因為喜愛和熱愛而執著努力的人們,渾身上下都透著一股可愛勁兒。」霜雪腦袋一晃一晃,眯著眼睛看阿恬,「從第一眼看見這姑娘我就覺得她是個通透的人,所以才能夠心無雜念的做自己想做的事情吧?」
一大段話說完,阿風和小玄驚訝的看了過來。
霜雪很少一次性說這麼多話,驚訝的探究過去,結果發現這姑娘臉頰怎麼粉嘟嘟的?
好像雪花體驗到了初戀的味道,稚嫩羞澀,卻又可愛甜美。
祂們的霜雪怎麼會變成這樣啊!!!!
然而霜雪還在說:「從老張到小收,祂們的時間多麼豐富多彩啊!!!小玄好無趣,阿風只知道刮啊刮,還好有我作為點綴,不然你們不得讓人討厭死嗎?!」
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