許杏忽然問：「范大哥，你還記得你去考試的時候我給你帶的風乾腸嗎？」
長青就笑了：「自然記得，味道極好，又方便得很。頭一日我請酒店夥計給切了帶進考場，竟還被衙差搜檢時討去幾片，後來兩日我乾脆就沒切，在裡頭大口吃肉，爽快得很。」就著許杏給炸得噴香的方便麵條，他在考場裡可一點兒委屈都沒受到，比起前一世在考場裡喝水啃涼包子，這生活實在是天壤之別。他能考得好，除了他自己準備充分之外，吃得好身上舒服狀態好也是很重要的原因。
「那你說我若是加工了那個來賣，如何？」許杏又問。
長青連忙肯定：「自然做得，那東西味道好，又能放得住，有些像南方人吃的火腿，不過更合咱們北方人的口味。」
「我若賣得貴些，不知道能不能成。」許杏有些猶豫。
「不如這樣，如今是十月底，你需要多少時日能做好？我下次去縣學的時候或者你送貨的時候給董掌柜那邊帶去些，看他那裡能不能賣。」長青提議道。
許杏點點頭：「鎮上劉老闆那裡也去問問，他酒樓上總是要下酒菜的。那就這樣，開始趕工吧。」
按照現在的價格計算，成批收豬肉的話平均十文錢一斤，加工成香腸怎麼也能賣到二十文一斤，扣除調料、腸衣這些成本和人工，一斤香腸差不多能掙五文錢，即使不長期做，趁著年前這段時間集中做一批，賺個快錢也是好的。別忘了，長青那兒還等著錢買地呢，他把錢借走了，自己也得有銀子周轉才行啊。
許杏拿定了主意就不再糾結，先找村里殺豬的柳三，定下來買豬肉豬腸的事兒。她並不打算直接跟養豬的人家買豬，要殺豬什麼的實在是麻煩，而且她只要豬肉，豬頭豬蹄這些東西還得處理，不如找屠戶方便。
柳三自然願意做這單生意，不過面上猶豫：「長青媳婦啊，你這樣買法，光把好肉買走了，我這剩下的玩意兒不好出啊。」
「柳三叔，您可別糊弄我呀，誰家過年不弄個豬頭？豬蹄子啥的都能熬豬皮凍哩，您手藝好，從前我就聽嬸子說上您這兒晚了都搶不著，還能不好出了？」許杏笑嘻嘻的討價還價。
「我聽說你做了大生意，還真是嘴皮子不饒人。」柳三搖搖頭，「我收整頭豬是十文一斤，給你光留好肉，我得加上點兒，十一文一斤，少了不行啊，我還給你收拾好呢，保准給你的都是好肉。」
許杏覺得在自己承受的範圍內，就答應了：「那我先要五百斤。您要是有腸衣，給我留著哈，我單獨買。」
「放心吧，包在我身上。」柳三痛快應了，「羊腸行不行？」
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