城西的兩處酒樓規模都不算很大，離得也不算遠，許杏一合計，還是得差異化經營才好。於是店面最小的這家便以各種改良西式菜式為主，肉菜包括脆皮炸雞、香酥烤雞、烤豬排、黃油蝦球、黃油雞腿等，點心則是各色黃油餅乾、塔和炸紅薯條等，主食提供吐司、貝果、肉餅漢堡等，味道儘可能保留些許異域風味，又符合大越朝百姓的口味。另外一家則開成了特色食府，有火鍋，有燜鍋，有鐵板烤肉，再有各種口味的餃子，搭配些炒菜，也十分吸引人。
食材大部分來自山上，許杏這一條產業鏈快要理順了，收益也可以說是立竿見影起來。這些酒樓都沒有長時間的停業，只是正常營業的時候提早打烊一些，第二天就變了些樣子，過了幾天又換了菜譜，很平靜的完成了轉型。
可是利潤的變化確實十分明顯的。正月里熱鬧多，出來吃飯的人也多，三處酒樓一核算，一個月就盈利兩千多兩，就連長青都是一驚：「這麼多？果然『民以食為天』呢。」
許杏很有信心：「雖然跟過年算旺季有關係，不過今年我還有新東西要出來呢，到時候說不定能穩住這個收益，甚至更多呢。」
她這裡高興，鄭府里的人們就不高興了。
原本想要留在酒樓里當釘子的下人被許杏發賣了。鄭大夫人沒法子，只好又去把人買了回來，畢竟都是得用的人手，可是經過這一遭，她對范府，尤其是對許杏，那可真是恨得牙根痒痒：「一個鄉下來的土包子，居然這麼打我的臉！」
「夫人別氣了，事已至此，還是要忍一時才好。」她身邊的嬤嬤勸解道，「咱們二爺已經如此，再要聘高門千金只怕不大容易，那范府，好賴是個三品官呢，也不算太辱沒了二爺，等那丫頭嫁過來，還不是任由您擺布？眼下還是不要跟她槓上，不然真讓三夫人截了胡，那多不划算呢！」
「老三媳婦做什麼了？」鄭大夫人咬牙。
「老奴聽說她們院裡新打了頭面，花樣都是小姑娘用的，怕是要留著皇后娘娘千秋的時候送給范家丫頭呢。」嬤嬤道，「您可別忘了，晨哥兒也是咱們鄭府的嫡孫呢，對老爺來說，聯姻了就行，哪個孫子娶，可都是一樣的。」
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