簡釩把野雞肉處理好就用繩子綁好浸在小溪里，開始還會擔心大黃和那群小狗會去偷吃，可是當大黃嘴裡叼著一隻貓頭鷹在簡釩身邊晃悠時，才發現根本就是多慮了。
山上的小動物多，而大黃已經是一隻非常有捕獵經驗的狗了，在食物充足的夏天它們根本就不會餓肚子，自然是看不上她們那點肉。當然要是它餓肚子了就難說了。
而那些小狗自己也會去山裡找吃的，時不時家裡人也會餵它們，它們也不會去吃放在小溪里的肉。
俞楊已經把野豬身上那層毛給脫掉了，這時候正在清理內臟。
豬身上那股腥臊味道傳出去好遠，俞楊的鼻子用布條堵住，她手上功夫忙個不停。
她們之前也抓住過一頭野豬崽子，所以處理起野豬來也還算有經驗。
把肉肢解開來留下一部份要吃的，剩下的會被全部做成鹹鹹的臘肉，掛在火塘的上的架子上，可以吃很久。
腸子和其他的心肝肺等東西都留了下來，但是食管尿包等其他的內臟，俞楊全都餵了狗。
這頭豬很肥，裡面的肥膘可以提煉出很多的豬油。
「再留兩塊五花肉，做點麻辣香腸吧。」俞楊喊住了正在往豬肉上抹鹽巴的簡釩。
簡釩從盆里撿出兩塊肉來遞給俞楊說：「去把這兩塊肉再洗洗切成一指長的小條。」
俞楊點頭照做。
她切肉的時候，順便把鍋里燒開的水灌進了空水壺裡，然後一邊把切好的豬板油倒進去，準備熬豬油。
切好的肉要和著干辣椒麵、花椒粉、鹽、酒、少量的糖一起醃製。
最後將醃好的肉灌進腸衣里，最後用小刺把香腸里多餘的氣體排出來，風乾熏制麻辣香腸就做好了。
現在溫度太高了，俞楊怕壞所以找了一個通風陰涼的地方等它風乾一段時間在掛上火塘上的架子上用煙燻。
兩個人分工，好一會兒那頭野豬才被收拾好。
豬油的香氣傳出去，撈油渣出鍋的時候，兩個小傢伙不知什麼時候睡醒了跑過來眼巴巴看著俞楊手上的那個小盆子。
趁著熱，俞楊撿了一碗出來，撒上一點鹽巴搖勻後遞給他們：「出去吃，屋裡熱。吃完記得幫媽媽拔些蔥姜蒜。」
豬頭用大鍋在火塘的鐵三角上煮著，按照簡釩的想法是先把肉煮熟再做成滷肉，反正她們在山上找到了不少的野生八角。