此时蟹已经蒸好，挪出到一旁，不要掀开盖子，闷上五分钟。将调料锅放置灶台上，开大火煮开，再放凉。
将蒸好的螃蟹捞出，再蒸上两锅，将水槽中的螃蟹全部清空。
趁着蒸蟹的空档，她将泡发好的香菇和黑木耳切成小丁，又清洗了两颗青菜，且把它切成细丝。又拍了要做秃黄油用的姜和蒜，剁成末放在碗中备用。
还有清洗坛子，她粗略数了下，两个水槽里的螃蟹加起来有四十七只，其中三十只是用来做醉熟蟹的，十五只是用来做秃黄油的，剩下的两只直接吃掉。
三十只蟹加起来不少，一般的坛子根本装不下。她用的是家里泡杨梅烧的坛子，清洗完后，倒扣在桌子上。
家里的一大两小都是不喝酒的，所以她减少了酒的比例。取出一升装的黄酒，往已经冷掉的醉熟蟹调料锅中倒入大概三分之一的分量，再加入三瓶盖的白酒，醉汁做好了，只要等待螃蟹变凉就可以装坛了。
第二十五章
将煮好的最后一锅螃蟹拿开，她开始做早餐了。
在煮开的水中依次加入香菇，黑木耳，青菜丝，米粉，盖上盖子等待。
一大一中一小，三个碗依次排开，在碗中加入盐和生抽。小明杰还小，要吃的清淡些，所以小碗不放生抽，只有加了少许盐。
锅再次开后，加入玉米油，关火。用漏勺将米粉捞到碗中，倒入原汤，最后用筷子搅拌几下，将底下的盐和生抽融入汤中。
早餐完成了。
因为桌子上铺满了材料没空余的地方来用餐。她只好在车厢中铺上凉席，再在上面放上一顶电脑桌。凉席和电脑桌都是以前读大学时用的。
侧身打开起居室的门，叫小怡抱着弟弟过来吃饭，她转回厨房将三碗米粉和两只蟹端倒小桌上。
青菜的涩味略微被酱油压下，变得容易入口些。
虽然没有肥美的蟹膏和蟹黄，但蟹肉的鲜美弥补了这点。
两只蟹一只归姐弟俩，一只归谢莹。小明杰还小，不能吃太多，就分给他一点蟹黄和蟹脚肉，剩下都是小怡吃掉。
因还有事情未做完，谢莹草草地扒拉几筷子，呼呼地将米粉吃完，再迅速扒壳拆骨吃完自己的那只蟹。蟹壳堆满了小桌的一角。
让小怡吃完后叫她，谢莹端着空碗回了厨房。将碗放进水槽，她转过身用厨房纸将坛子内部的水分擦干。等到水分消失后，再倒入两瓶盖的白酒，将坛子滚上几圈，让白酒充分接触内壁进去杀菌。
然后将三十只蟹放入坛中，在坛口放一个漏勺，最后倒入醉汁，醉汁刚好漫过螃蟹。将装着大料的漏勺放进水槽，她盖上了盖子，拧紧后放在角落里。
需要等待24小时才可以开盖食用。
接下来是做秃黄油。做秃黄油的步骤比较麻烦。