饒是趙芸看慣了寧汐的手藝，也忍不住嘖嘖贊道：「寧汐妹子，你可真是生了雙巧手上官燕做的冷盤一定沒你做的好。」
寧汐倒沒有驕傲自滿，淡淡的笑道：「這倒不一定。上官燕出身名廚世家，自小就開始苦練廚藝，肯定有些真本事。」她雖然對自己有自信，可絕不會低估了對手。
正說著，丫鬟綠竹笑著走了進來：「寧姑娘，客人已經來的差不多了，小姐讓我來問問，可以開席了嗎？」目光落在做好的四個冷盤上，閃過一絲驚艷。
寧汐笑了笑：「我這邊準備好了，沒問題。要是上官姑娘也沒問題，可以開席了。」話音剛落，隔壁便傳來上官燕清脆的聲音：「我也沒問題。」
果然是個好強的性子，一點都不肯示弱。
寧汐啞然失笑，揮揮手，任由綠竹端了冷盤走了。接著，又忙起了六道熱炒燒菜。這些菜餚並不算太稀奇，大部分都是酒樓里常見的菜餚。上官燕既然選了這幾道，想來必然有獨到之處。
寧汐曾在一品樓嘗過上官燕的手藝，至今依然記憶猶新。
上官燕對各式調味料的調配把握，十分精準。菜餚味道醇厚香濃，出手十分老練。至於自己的長處，也是顯而易見。對火候的把握很到位，擅長出新，往往能將一道普通菜式做出令人驚艷的味道來。
要想壓過上官燕一頭，可得好好動點心思才行……
寧汐聚精會神的盯著爐火，神情無比的專注，散發著驚人的美麗風姿。那種美麗，由內而外悄然煥發，絕不是坐在鏡子前描眉敷粉妝點出來的姿色所能比擬。
趙芸在一旁看著，心裡暗暗驚嘆不已。如果她是個男子，只怕此刻也會被寧汐迷去了魂魄。就在趙芸胡思亂想的空檔，蟹黃蹄筋已經做好了。
白底青花的盤子四周，整齊的擺放著一圈青綠色的青菜根，中間是金黃透亮的蟹黃蹄筋，騰騰的冒著熱氣和香氣。令人垂涎欲滴。
趙芸忍不住咽了口口水，贊道：「真是太香了」賣相簡直可以打滿分。
寧汐抿唇一笑，順手將鍋遞給趙芸去刷洗，又準備起了下一道菜式。
白扒魚翅是魚翅做法中比較簡單的一種，將各式配料準備好之後，上鍋清蒸即可。
不過，這道菜最難之處就是對清蒸火候的把握。蒸的時間長了，魚翅會失了幾分口感。蒸的時間若是不夠，菜餚的味道還沒完全融合，未免不美。
寧汐先將洗乾淨的油菜心用開水焯一遍，沿著盤子整齊的碼上一圈。再將發好的魚翅洗乾淨，細心的擺放好。上面放上雞塊鴨塊豬肘肉塊還有蔥姜，再放些調味料，上鍋蒸上片刻之後，將大碗取出，上面的雞塊鴨塊等都去之不要。
最後，再用芡粉在熱油中調湯汁，均勻的澆在晶瑩透亮的魚翅上。白扒魚翅總算是完工了。
再接下來，便是荷葉肉鬆蘑燉雞之類的。