蔡叔開玩笑：「踩場？」
指砸場子，不是普通話中提前去某個地方熟悉環境的意思
「不敢不敢。徒弟孝敬師傅呢。」
「其實，廣州程記才是真正的祖師。香港程記只是他的分支。」蔡叔捻一塊雞仔餅，「我自幼當學徒時，就聽說過廣州程記。沒想到有朝一日跟廣州程記的後人在這裡說話，還會嘗你們的產品。」
一塊雞仔餅，讓他憶起當年當學徒的日子。他邊吃邊說起，當年在港時，聽聞清朝廣州老程記有些經典養生糕點，直接送到兩廣總督府上，程一清笑笑，說自己也沒吃過。蔡叔輕聲說，那可惜了。
蔡叔雖是財務總監，但畢竟在這行浸淫多年，對業界發展也頗多觀察。他說，香港市場有限，唐餅跟西餅多少會正面競爭，非此即彼。但內地情況不一樣，市場廣闊，民眾收入日漸提升，未來絕對是大規模生產的天下。要這樣做，只能機器換人，引入自動化設備。他告訴程一清，「內地跟香港都沒有成型的技術，只有日本跟歐洲一些國家有類似的生產設備。」
「多少錢？」
蔡叔笑了笑：「一條完整的自動化生產線，要兩三千萬。」
程一清的心沉了沉。別說雙程記沒這些錢，即使有，程季澤也會主張繼續用代工廠生產，其餘資源全傾斜給市場營銷。用他的話說，fake it就行了，何須make it。
但心裡埋下這種子，程一清乘地鐵到香港文化中心時，一路上都忍不住想這事。從地鐵站出來，她遠遠見到何澄，嚇了一跳：沒見多久，她怎麼消瘦成這樣了。
程一清雖擔心，還是邊攬好友肩膀邊開著玩笑：「失戀了？」何澄推一下她，笑她亂講話。兩人又嘻嘻哈哈一陣，對著海景喝茶。但程一清發覺，何澄胃口不好，吃得少。
她給好友夾一塊蝦餃，「在雜誌社被欺負了？」
「還好啦。」
「受了委屈記得告訴我，我幫你出頭啊。」
何澄笑，說，好啊。
如果真的有人替她出頭就好了。就像回到中學時，何澄正值青春期，戴眼鏡跟牙套，鏡子裡曾經的漂亮小女孩被替換了臉，只剩滿臉痘痘，被男生在身後笑。初一時還是他們選出來的班花之一呢，初二就變醜女了。倒是程一清，那個留著男仔頭的同桌，將何澄護在身後，掄起掃帚頭，對牢那些男生，一句話不說，抵擋著所有的惡意。
但人長大了，怎可能讓好友再替你抵擋生活中的一切不快呢？就連訴苦，她都不忍。眼見得程一清春風得意馬蹄疾，一日看盡香港地，她乖乖地飾演好聽眾角色，真心替程一清吶喊鼓掌。