這裡面幾種菜都可以生著醃製，不過洋姜一定要煮一下再醃，這樣的洋姜不但去掉了那股子生澀味兒，反而吃起來會更加脆爽。
吃完了晚飯，宋丁香連切帶煮，很快就醃上了兩缸約莫四十斤的八寶菜。
期間方氏來看過，嘖嘖道：“你這是醃菜？我看你這是大亂燉呢，這都弄一起能好吃的了？”
宋丁香道：“反正都是醃鹹菜，再不好吃也有鹹味的，不怕浪費了。”
“你就瞎折騰吧！”方氏嘴裡一邊兒嫌棄，手底下還一邊兒幫忙，典型的刀子嘴豆腐心。宋丁香看著比自己還上心的方氏，忍不住笑了出來。
我爸明天就出院了，阿彌陀佛！
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第32章
八寶菜和榨菜疙瘩都很好弄, 麻煩的是辣白菜。
辣白菜不只能有辣味, 還要有爽口的清甜味。但是這個清甜味不是糖醃出來的, 而是出自於水果。
宋家有果樹，每年除了賣出去的鮮水果之外，還有一部分曬製成果乾留著平日裡售賣或者自家嚼著玩，另一部分則放在地窖里儲藏, 保證家裡就算冬天也能吃上幾口鮮果子。
而且北方人在冬季很喜歡儲藏柿子與梨，這兩種水果不怕凍，哪怕凍成了硬疙瘩，解凍之後也照樣果汁甜美，特別能滋潤冬日帶來的乾燥。
每年的李子與柿子的銷售都十分不錯，家家戶戶都願意買上一些放在窗台上凍著，什麼時候想吃了就拿幾個泡在水盆里化凍, 只要要開外皮用力一吸，那果肉化就的甜美汁液直接能被吸進口中, 別提多美了。