攤子原來越大，他總不能一直一個人。
不過幸好，擴建這事兒並非迫在眉睫。主要是這次過來的這一波人流仍舊不是因為原慕的好手藝，而是獸王廟的詭異和獵奇。
理所應當，他們最後都是一無所獲。除了小潭裡的巨型魷魚王能讓他們開開眼界以外，剩下的鬼神之說什麼都得不到驗證。
畢竟像徐有才那麼作死的，到底還是少數。
不過即便如此，他們也仍舊沒有敗興而歸。反而越發覺得不虛此行。
原因無他，原慕的好手藝，滿足了他們的腸胃的同時，也讓他們忘記了自己過來的初衷。
就像今天過來的這一桌，來的時候信誓旦旦要見見厲鬼，可剛一到飯店，就全都蹲在廚房門口，忍著口水等投餵。
沒有辦法，原慕今兒做的這道板栗燒雞實在是太香了。
作為主材的雞塊已經被原慕醃上了，只等一會入味就開始下鍋。至於用來調味的肥膘肉和蔥姜蒜也都切好了備用。
而現在，原慕打算處理的，是另外一樣主材，栗子。
山上新摘的板栗，最是甜糯細軟。剝了刺殼分成三份，一份糖炒，一份做栗子醬，一份等著過會用來燒雞。
做糖炒栗子最好的鍋就是農家的那口大鐵鍋。細沙入鍋，超熱了之後，栗子和砂糖也分明加了進去。不過一會，糖的甜，栗子的醇香，就相繼飄在空氣里。
「好久沒吃這個了，小老闆，什麼時候能出鍋啊？」
「快了，稍安勿躁。」原慕笑著回答，手上的活卻並不停下。
不到一會，而那頭炒栗子醬的材料也備好了。
把之前一早煮好的栗子撈出來，原慕利落的去殼，把金黃色的栗子肉裝進小碗裡，用擀麵杖搗碎。小鍋燒水，栗子泥倒進去，加了糖和蜂蜜一起小火熬著。等這頭熬稠了，那邊糖炒栗子也好了。
原慕一樣裝了一些，順手遞到門口。
「啊啊啊！我要吃第一口！」這幫人早就迫不及待，碟子剛一到手，就光碟了。
剛出鍋的糖炒栗子，還留著滾燙的餘溫，邊吹邊送進口裡，一瞬間，栗子本身的清甜就在口中迸發。在多咬兩口，焦糖的特有香味也漸漸滲透出來，讓人忍不住想去吃第二個。
至於那栗子醬，配上炸的酥脆的麵包邊，穀物的醇厚，麵包的甜脆，雖然簡單，卻是飯前最好的零食。
而他們這頭吃著，原慕那邊的雞塊也醃漬好了。他順手將香菇改花刀，最後一樣材料備好，只等開火炒菜。
起鍋旺火，原慕先將肥膘肉下了進去。他沒有放太多的油，而是打算直接將肥膘肉里的油脂炸出。比起植物油脂，動物油脂要更多一份肉的香氣，雞塊不過一下鍋，就立刻裹上了這份煙火氣息。而隨後放入的紹興黃酒，更是錦上添花，讓香氣變得繁複而誘人起來。
板栗燒雞這道菜，最講究的，就是一個燉的過程。雖是大火，卻仍要將雞肉燉的軟爛，又不零碎。
所以什麼時候可以，加入板栗，開始紅燒，就是最考驗廚師手藝的地方了。