「對，過年吃的是螃蟹刺身，所以這次我在考慮是澳龍還是帝王蚌。」
李添果斷選了前者：「澳龍吧。」
象牙蚌一般也是做刺身。
設計師問：「那做法的話……我們一般是伊面或者高湯。」
「容我再想想，做法上可以有點新意。」
「好的。客人那邊下周五過來試菜，在此之前定好就好了。」
李添想起剛剛看過的現場投屏的海報：「我看，家裡是不是不止一個孩子？」
設計師笑起來：「對，這是二胎了。頭一胎是女孩，當時滿月酒也是在我們這裡辦的。總廚還說呢，估摸著還得有三胎，一家子就能賺三次。」
「男女雙全，龍鳳呈祥，是該好好慶祝。」李添只附和了一句：「對了，行長太太的電話你有嗎？我想給她打個電話，也問問她關於菜單有沒有自己的想法。」
設計師把菜單改好了發李添一份，李添敲定後拿給宋裕明。
宋裕明看一眼，啪地把文件夾關上了：「『龍鳳呈祥』？這東西基本上已經失傳了。」
李添做好了準備回答這個問題：「原始菜譜現在確實只有台灣有孤本了，但香港還是有一些退休老師傅會做的。況且，也不用真的用原始菜譜嘛，有個大概我們再做改進就可以了。」
宋裕明笑著用文件夾輕輕拍一下他的腦袋：「這東西可不容易做，就算你願意做，不一定其他人也願意。你還要先教他們。這裡都是成本。」
「所以才要改進吶，改工序也可以減少難度。」
「怎麼改？你有具體配方嗎？」
「有一個思路，具體的我這周末寫一個配方出來。」
李添知道師父的疑慮，但他有他的想法：「我知道這東西做起來成本高，可客人的檔次也配得上成本吶。兩萬多快三萬一桌的東西，來來回回無非是那些食材，都是澳龍，那人家憑什麼選了我們，不選天鵝賓館，或者東海漁村？憑什麼年年來吃年夜飯，吃了又來吃滿月酒？」