到底是眼見為實，唐甜甜決定身體力行進去一探究竟，「這樣，你去買你想吃的，我去買我想吃的，我們等下還在這裡見哦。」
說完，不等田敏勸阻衝進了小食堂。
第15章 水煮肉片
水煮肉片的做法其實比很多人想像的簡單,甚至肉片都是不需要過油的，肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。
豬裡脊改刀切成小塊再片成薄片，切好之後加水抓捏幾下，將肉片內的血水弄出來，去腥。
肉片擠掉水分後放入碗內，加少許蔥姜、食鹽等放入碗中，用手充分抓勻後調味之後再給肉片內加一些水，用筷子攪拌，直到水分完全吸收，這樣吃起來口感更好。
取出一顆雞蛋的蛋清放入肉片繼續攪拌至充分吸收，再給肉片加少許玉米澱粉，和食用油攪拌，鎖住水分，這下肉片看著更嫩了。
每一步都處理到位，煮出來的肉片才更嫩滑。
熱鍋涼油，下蔥蒜爆香，放入配菜稍微炒一下斷生,加入食鹽，煸炒入味，半熟盛出放入裝湯的大碗平鋪在底下。
接下來爆炒姜蒜之類的香料爆炒出香味，加水煮到沸滾後用漏勺將渣子撈出再調味,把提前醃製過的肉片肉片放進鍋內，煮到斷生，撈出肉片放進已經鋪好配菜的大湯碗上面，同時盛少許湯汁放進碗內。
這個時候還需要做最關鍵的一步，同時也是這道菜的精髓。
爆香的花椒和干辣椒搗碎放在肉片表面，起鍋燒油然後把油迅速淋在蒜末和蔥花上。
刺啦——
熱油接觸辣椒蒜末，嗞嗞作響，瞬間爆發出霸道香味，勾得人蠢蠢欲動。
在窗口等待的唐甜甜被空氣中瀰漫的辣味給嗆到了。
卻絲毫沒有後悔來小食堂，這味道雖有些許刺鼻，但也更讓人慾罷不能，讓人想要揭開這神秘的面紗知道散發霸道香味的食物味道會是如何。
看菜名水煮肉片還以為是一個很清淡的菜，結果菜真正端上來了和唐甜甜心中所想截然不同，一點也不清淡，還冒著紅油。
空氣中的香味越來越濃，單憑空氣中的香味就知道味道肯定錯不了，唐甜甜翹首以待，眼巴巴地盯著喬治給她打包菜和米飯，恨不得現在就飛奔回宿舍。
水煮肉片是現做，等唐甜甜出來時田敏已經在門口等候，田敏隨口問道：「你買的什麼？」
「就是我和你說過的水煮肉片。」
一靠近，她就聞到唐甜甜身上的淡淡刺鼻麻辣味，這讓一向喜愛清淡的田敏沒忍住皺了皺眉，「......什麼怪怪的味道。」
唐甜甜在自己衣服上用力嗅了嗅，「有嗎？聞起來還挺香的，我聽喬治建議打的。」
「喬治是誰？」
「小食堂負責人。」唐甜甜。
田敏：「......」好樣的。