申屠義想了想，擺手道：「不必，對手如果是錦寧，我會很樂意和她對決，就算她勝出，菜品得以入駐，也還要和前一百名的菜品放在一起，接受市場的考驗，只有爬到前三，才有資格爭奪第一。」
「在爬榜期間，別的家族一定不會容忍一個名不正言不順的野路子踩著自己登頂，她且得熬呢。」
能入駐饕餮榜的菜品，最少都要經歷上萬人的品鑑才能入選，且最後只有一百道能參與打榜，新人衝到100，排最後的那個自動出局，新加入的可以繼續爬榜，只是在此期間，所有人的菜品都在市場流通，每分每秒都在銷售，根據售出數量和點單頻率來積累綜合評分，分高者上前。
一般能霸榜的幾乎沒有，申屠義算是箇中翹楚了，如果錦寧能擊敗他登頂榜首，必然會引起整個餐飲界的譁然。
申屠義並不看好她能在短時間登頂，她在爬榜的同時，其他家絕不會坐以待斃。
只是拋開廚藝不談，他也是個商人，不到必要時刻，他不想和她成為對手，對方實力深不可測，和這樣的人對立，大概率是討不到好處的。
正好可以藉此機會，探探她的底。
第76章
決賽的前一天, 錦寧花了大半天時間練習菩提玉齋的做法，有了紀洲的初版配比，加上系統的精準調控, 三次之後，她就已經完全掌握了配方的精髓。
紀洲嘗完最後一個版本的成品後, 直言她做出的味道, 堪稱百分百還原。
介於今天是開新菜單的最後期限，錦寧不敢再耽擱, 和紀洲說自己想擺攤解解壓, 然後回到餐車, 開啟新菜單。
LV7對應的套餐是切成大片的魚和一杯綠色的飲品, 點綴著三片黃橙橙的檸檬。
視頻演示里，是一條外形和草魚一樣的魚，但體型卻比一般的草魚要大很多，從廚師改刀成魚片的動作能看出, 肉質似乎很脆韌，不像一般草魚那麼鬆軟。
燒烤店裡很少有人會賣切片的烤魚，因為魚肉切片後再烤, 肉質容易鬆散, 越是鮮嫩越難保持它的完整度，多半都是烤整條的。
將魚肉去骨, 切成0.8毫米的厚度，放入秘制調料醃製半小時，穿串時將表面附著的各種佐料祛除乾淨，一片的大小就有一根竹籤那麼長, 一串為一片。
把炭火燒至表面猩紅逐漸擴散，並附著上一層白灰時, 就可以將魚片送上烤架開烤。
明火旺烤，先激發魚肉的香味，等一面烤到八成熟，刷一遍蒜油，再翻烤另一面。
魚片隨著高溫的催促，內部油脂開始滲出，滋啦滋啦的發出誘人聲響，為表面鍍上一層瑩潤的光，顯得表面那層微微焦黃格外秀色可餐。
烤到兩面都成熟，趁著魚肉表面遇熱膨脹，毛孔大張時刷上一層秘制醬料，讓它們沿著魚肉的肌理沁入內部，與之前的醃料一起融合升華，將魚片的味型拔高。
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