她将手中白白胖胖的球摊开，“这就是汤圆，阿姆、程娘子也来试试。”
煮汤圆是沸水下锅，用铲子时不时推动汤圆，防止粘锅底或互相黏连。当团子浮出水面代表熟了，此时加入两大勺葛根粉，汤汁变透明糊状时则无需再加热。放入酒酿、饴糖拌匀，撒上干桂花即可。
另一边的姜撞奶早就做好，现在桂花酒酿汤圆一出炉，阿田又迅速分装到七个碗中端了出去。
店肆全员面前各有一碗姜撞奶和桂花酒酿汤圆。姜撞奶放置时间很长，已经彻底凉透，酒酿汤圆则热气滚滚，连同桂花的香气四处扩散。
阿田早对姜撞奶望眼欲穿了，但碍于大家没上桌，只能眼巴巴瞅着。她拿起汤勺沿碗周边试探：“咦，为何牛乳能冻在碗中？”
这碗清新嫩黄色的牛乳甜品，表面光滑平整，还带有弹性。阿田没摸着头脑，平日她没少用牛乳做饮子，却从来没凝结成块呀。
“额......”该怎么解释呢？萧懿有点头疼，也不能说生姜蛋白酶和牛奶蛋白质在一定温度范围内能发生化学作用吧。
“是不是姜汁的作用？”孙媪将甜点和其他牛乳饮子做比对，只发现这处不同。
“阿姆说得对。”萧懿想胡乱搪塞过去。
“为什么姜汁能冻住牛乳呢？”阿田锲而不舍的追问，真有点十万个为什么那个好奇劲儿了。
“没有为什么。”萧懿打算拿出威严镇压，于是面无表情道：“你还吃不吃？再不吃就凉了。”
阿田摸摸本就冰寒无比的碗，识趣地闭上嘴。
“姜撞奶香醇爽滑，甜中难掩姜汁的辛辣，而牛乳的醇香恰好柔化了这一刺激味道，真奇特！”吴三趁阿田问三问四的时候，早一步将姜撞奶吃进肚里。
“是哩，牛乳滑滑嫩嫩，入口即化。现在天凉，趁热吃肯定更美些。”程娘子和孙媪从没预料到点心制作可以如此简单。
“姜能暖胃表热，尤其适合寒冬时节。往后添上赤豆沙，口感还能更丰富。”萧懿觉得豆沙和姜撞奶挺搭的，必须加上。
“哇！”众人的探讨被阿宇一声惊呼打断。
“胡麻留出来了！”阿宇本想一口吞食汤圆，哪想到糯米皮十分烫嘴，只能先咬道口子。他眼睁睁看黑色的馅料从开口处溢出来，把白白嫩嫩的团子沾染。