“午间咱们简单吃点，吴阿叔、阿方等会儿跟我去东市，傍晚咱们做顿丰盛的，庆贺新年开业也讨个彩头。”
萧懿对于自己的时间精打细算得很，好不容易出来一趟必须充分编排好，不仅要发开工红包，更要了解业务发展。她细翻腊月的账本，发现暖锅出现后，食肆正餐部分的盈利显著提高，但甜品的销量骤减，导致整体涨势甚微。
“女郎，我有些看法不知当不当讲。”阿苏眉头皱起，双手牢牢紧握在身前，显得十分犹豫。
“但说无妨。”萧懿接触阿苏一段时间，发现他确实沉稳又细心，如果能好好培养，说不定能成管理店铺的好帮手。
“暖锅应节也受欢迎，但食客选锅子后一般会小酌聊天慢慢吃，严重挤压原本午后娘子们享用甜品的时间。现今天冷，甜品一旦外带又容易变凉，不足原本一半美味，因此甜品卖得不多。”
萧懿也隐隐猜到甜品的销量下降的原因，因为火锅，食肆的翻台率是较之前下降的。如果单纯从盈利的角度分析，食肆菜单应该化繁为简，专注经营爆款提升运转效率。不过，她并不想如此机械的赚钱。
无论是做博主还是开食肆，她的初心都是将美食分享给大众，用美食慰藉食客的心灵，挣钱重要是重要，但不是最主要的。
怎么好似高尚、升华了呢？萧懿啧啧几声，别误会，本质还是爱钱的。
“阿苏认为应当如何呢？”
“续茶、续汤或询问是否加菜，委婉催促客人用食？”阿苏又摇摇头自我否定，“也不太好。”
萧懿有了决定，店和店的定位不同。比如说烤鸭专卖店面积小，统共没几张桌子，客人买了就走，盈利自然高。而总店是牌面，必须不断推新吸引顾客，塑造美食天堂的形象。目前总店已经兼顾不了甜品这样高利润的产品，那再开一家专门店好了。
如此简单粗暴的解决方式，萧懿越想越妙，恨不得马上打造一座甜品小屋，把奶茶、甜品、蛋挞、面包这类的全容纳进来。核心顾客自然是不缺钱的小郎君、小娘子们，她都不敢想届时该有多挣钱，财迷本色瞬间暴露。
“马上选址开新店！”萧懿猛然拍桌，语气铿锵有力。
“？”阿苏被响声吓了一跳，问题就这么解决了？女郎行事真果断利落！
不过新店选址不赶时间，萧懿打算寻熟悉的孙牙郎探听再决定，先把晚上聚餐的菜式选定。借着本次机会，也把食肆新的菜品一同教授给厨师们。
午饭后，方大架驴车带着吴三和萧懿奔向东市，长长的采买清单里有大笨鹅、板栗、猪里脊及小砂锅若干。