清透冒小气泡的油锅里,白白的、薄薄的里脊肉片在深海里浮游,随着“滋滋”声变成淡黄、浅黄、深黄。捞出冷却后再复炸两次,最终全都成了金黄酥脆的模样。
阿田、阿柳她们几个小姑娘扒在门口,听着炸粉在“水面”跳跃的叮当声,看着裹满浓稠酱汁的澄黄,渴望正在口腔里排山倒海地涌来。
萧懿感觉自己快要被几人直愣愣的视线盯穿,她们炯炯有神的眼睛里只写着两个字——想吃。她扬手举起最先炸出的一小盘锅包肉,“先拿去吃,垫吧垫吧肚子。”
“哇,太好了!”阿田健步如飞地端走木盘,满心喜悦的招呼小姐妹,“阿荷、阿柳、阿瑶,快来尝一尝。”
萧懿叹气,自己才是兢兢业业打工人吧,老老实实揭开炖鹅的盖子,下入芋头块。原则上土豆和这道菜更配,但土豆是不可能有的,原则也就不成立了。她还在最顶端放上十几个葱油花卷,借着锅内的水汽蒸熟。
锅包肉、煲仔饭和钱大烹制的小菜全都已上桌,就差铁锅炖大鹅啦。
“咕嘟”众人吞咽口水的声音在安静的厅堂里尤其清晰,但萧懿还没动筷,他们只能对满桌子菜行注目礼,舔舔干涸的嘴唇,强忍攻城略地的欲望。
“还等着什么?吃吧!”萧懿率先夹起一个葱油花卷。花卷十分蓬松暄软,小葱被热油激发的香气浓郁,底部还被沾染上鹅肉的酱汤,既有肉的荤香又有面食的麦香。半个花卷裹入腹中,她的胃部充盈舒适许多。
阿田迅速夹起锅包肉片,刚才每人只分到一块,囫囵下咽根本没尝到味。酥脆的外衣裹着柔软的里脊肉,牙齿抵上还会发出窸窣的响声。汁水溢出,在舌尖绽放。酸甜可口,连续吃三块都不会腻。
“真好次!”阿田两颊鼓鼓的,话都说不清。
郎君们则比较关心炖鹅肉。鹅肉表皮原先是焦黄的,又长时间吸饱汤汁中,形成又焦又软的冲突口感。将染成酱色的肉放入唇腔,稍微收缩吸气,便能将骨肉分离,抿出隐隐的酒气。他们尽情迷失在这口细腻的、弹牙的肉质中。
程娘子并没有被美食冲昏头脑,而是先给獾儿盛了半碗鹅肉,见他迟迟不动口,不由小声催促,“吃呀,獾儿。”
獾儿小心打量周围,直到确认肉真是给他的才敢伸手。他没有拿筷子,小爪子快速抓取一块肉塞入嘴里咀嚼,眼睛则机敏地左右张望。
“慢点吃,小心烫。”程娘子伸手想擦干他嘴角的汤汁。
