包咸汤圆是不用擀皮的,在圆球的顶部按压出一个小坑,然后蘸取糯米粉防粘,用大拇指顺着小坑延四周捏出深洞,最终成迷你圆桶状。用勺子舀上满满的馅料填入洞中,尽量挤出空气不留空隙,旋转桶身,用虎口收缩桶口直至合拢留下尖尖小角。
兰溪人喜欢用本地特有的落汤青,也叫大仙菜,作馅料。萧懿没有那么讲究,也找不到翠绿如玉、艳如碧水的青菜,改用萝卜代替。五花肉微微焦黄,煸出的油脂被豆腐和萝卜吸收,直接吃馅料都好吃。
“阿宜,我总捏不好,不是太薄就是太厚。”萧三娘摊开手中的歪七倒八的“圆桶”,无奈得很,面团在自己手上太不听话了。
“哈哈哈,我比三姊揉得好。”萧瑜原本掩掩藏藏,手心握着汤圆不愿撒开,发现有人做得更难看后瞬间得意。
“五十步笑百步。”萧三娘捏捏萧瑜的肉嘟嘟的右脸颊,不小心留下一抹□□。
她偷偷给萧懿使眼色,竖起食指放在嘴边,看样子是并不准备告诉萧瑜的。
萧懿“......”幼稚,就当两人玩橡皮泥吧。
“阿瑜,你左脸沾了东西,别动——”萧懿趁机对萧瑜的左脸抹上印痕。不错,一左一右刚好对称,强迫症者的福音。
“还有吗?”萧瑜天真的抬头。
“没有了,继续包吧。”
萧三娘和萧懿刹那间对视,然后纷纷低头憋笑。
暮色渐沉,晚风拂动枯树枝叶沙沙作响。
萧瑜对镜反复检查仪容,嘴里嘟嘟囔囔,“阿姊们太坏了,合起伙来欺负人。”
“我们知错啦。”萧懿理亏,又分多一只热气滚滚的咸汤圆给她,“给几颗汤圆,向你赔礼道歉。”
萧瑜眼见鼓鼓囊囊的汤圆快要溢出,连忙护住碗,停止碎碎念,“这还差不多。”
葱末飘浮在清澈的汤头上,给清汤增添零散的青翠。白生生的汤圆腹大如箩,翘起小尾巴你撞我来我撞你,浅游在水面扑腾不止。
要想一口将其吞下,是绝不可能的,除非有张血盆大口。从尖尖的头部啃上一口,汤圆的皮软糯顺滑、口感独特,馅料的鲜味破皮而出,随着清香的汤底,暖意入喉。吃完味道浓重的大菜,来一只咸汤圆转换味道,简直清新又至味。
汤圆体积不小,挺饱腹的,三姐妹都感受到涨意,决定步行一段路再乘马车。
“我们先去上阳宫看灯楼!”萧瑜拉着姐姐穿过东市直奔目的地。
