为了保证口感，牛肉不能过分追求薄，起码片成铜钱般厚度。肉片里加入盐、胡椒粉、糖，轻轻抓拌均匀，再磕上一颗鸡蛋，倒入黄酒抖匀。待水分被肉片吸收后，洒上少许豆油、孜然、胡麻、胡葱丝和芫荽段，充分混合后腌制一刻钟。
嫩肉在烤盘受热滋滋榨出肥油，很快从红变灰，最终停滞在诱人的焦褐色状态。油脂的香气，胡葱的香甜，芫荽的清新，以及酸菜的酸爽，朝人汹涌袭来。
萧懿迫不及待地朝烤肉下手，先不裹蘸料来一口。牛肉滑嫩又有嚼头，汁水在唇齿间迸出。酸菜、胡葱、芫荽味道差异很大，但是又出奇的统一，恰如其分地解去荤肉的肥腻。
大口吃肉，偶尔吸取米酿解渴，太满足了，萧懿完全停不下来。
“呜呜呜，以后五姊出嫁，我是不是吃不上这么好吃的炙肉了？”萧瑜上一秒因美食而神情恍惚、飘飘欲仙，下一秒便哭丧着脸不舍万分。
萧懿“......”很不必这样，好吃哭了原来是这个意思啊。
“阿瑜，你是不是忘了，我也不会离开长安的？”
“对哦。”萧瑜脸色由阴转晴，喜笑颜开，抱着萧懿不撒手，“以后我去卫王府蹭吃蹭喝，五姊可不能嫌弃我。”
“不会，给钱资就行。”萧懿面不改色地烤肉，对撒娇已经免疫，“三姊尽管来，不要钱”。
“不公平，为什么不收三姊的钱光收我的？”萧瑜瞪大眼。
“因为，你吃得多啊。”萧懿挑眉，“一不留神能吃穷我呢。”
“我再能吃也吃不穷王府啊！”萧瑜皱鼻，“算了，我有钱，不怕。”
“哈哈哈哈，阿瑜确实富足。”萧三娘听妹妹们斗嘴，眼泪几欲笑出来，幸福感油然而生。
边吃边聊到半饱的时候，萧懿还用平底盘煎了份葱饼。
煎饼糊用面粉、淀粉、牛乳、水调和而成，加少许盐、糖、胡麻油调味。热锅下油，舀上一大勺面糊摊均匀，将小葱、虾子平铺，再往表面淋入鸡蛋液。剪至一面定型，立即翻面。
葱饼色泽金黄油亮，边缘脆脆的，里侧又异常柔软，葱香扑鼻，蘸着醋汁尤其好吃。在大口吃肉的间隙尝上一片，肚里瞬间充实，有了七八分饱腹感。