宋凌霄恍然，原来所谓的南奢北啬，并不是说北边人都没钱，而是说，他们不敢或不能放手去花。
这么一说，他心里就有个清晰的定位了。
他的第一销售渠道，书铺必须开在那个位置！
京州城真是大啊！
宋凌霄跟着宋伯马不停蹄地踩点，跑完了东北城区、西北城区和西南市场三个门面房，还剩下最后一个点，其时夕阳西下，日色已黄昏。
小公子，累不累？要不咱们明天再看？
我不累，宋伯你累吗？要不咱们歇歇脚，吃个便饭。说着，宋凌霄的肚子应声发出咕噜声。
宋伯笑道：这里是厨役市，八方厨子汇集之处，对面那座饭馆叫老李水面，里面的卤肉水面不错。
好，那咱们就去老李水面吃个便饭。宋凌霄从善如流，叫上两个车夫也一起吃饭。
四人在窗边占了两个方桌，宋伯不让宋凌霄和车夫混坐在一起吃饭，于是便是两人一桌。
大爷，您看吃点什么？咱们今天的菜谱是小二来到桌边，手里甩着条粗布，胡乱擦了一下桌子，看得宋伯直皱眉。
有纸质的菜谱吗？宋凌霄问道。
大爷说笑了，哪儿有什么纸质的菜谱啊，咱们这又没几个秀才老爷肯来，往来的都是些粗使厨役，要么是南北客商，大字不识一个，有菜谱也是抓瞎。
宋凌霄点点头：那就把招牌菜照着四个人的分量上吧。
一顿饭吃了一钱三文银子，不到100块钱，四个人的分量，倒是真便宜。那水面也做的爽利，有鲜花椒酱油做蘸汁，鲜瓜茄做配菜，还有汁水浓厚的猪肉卤，呼噜呼噜便吃完一碗，格外舒坦。
伙计来收钱，宋伯拿出碎银，付了饭钱，伙计却没立刻走，而是探头往宋凌霄这边看，这小公子生的面皮白净，相貌清秀，说话又出奇得客气，还叫着两个车夫一起吃饭，伙计便觉得奇怪，不由得多看两眼。
看什么，没事做么！宋伯忽然换了一副冷厉的态度，吓得伙计忙不迭道歉，飞也似地奔走了。