還有一個叫做「煎」的法子，當兵的每半旬能吃到一個煎蛋，那香的！煎蛋的味道特別特殊，和他吃過的蛋都不一樣，邊上會有一層脆層，嚼上去嘎吱嘎吱的。
快煎好的時候，廚匠會在蛋黃上頭撒一層小鹽。
有人吃蛋喜歡從蛋白開始吃，但李當戶喜歡直接一口咬到一半，運氣好的話他會吃到帶點生的蛋黃。
一口下去蛋黃被碎開，帶著蛋香味的液體會刺溜一下充盈口腔，就像是吮了一口瓊漿一般，那滿足感就別提了。
如果要拿他喜歡聽的曲子作比方。
蛋黃那就是重鼓，在落下之前誰也不知道今天鼓手打算敲的是輕是重，又是何時起樂，充滿了未知的驚喜。
蛋白的脆邊就是吹奏樂曲，音調高昂，充滿了存在感。
但是這一切最後還是歸於弦樂器，蛋白就是這弦樂，沒什麼特殊的，也沒什麼味道，但是就是能融合所有的滋味，最後咕嘟一口下肚子，再飲一口炒米茶，別提多美了。
聽說最早時候中山國是提供不起一人一個雞子的。
但後來多虧有好夥伴高陽縣贊助來的大批禽類還有雞子，軍隊食堂裡頭才多出了一道雞蛋餅。麵粉多雞蛋少的雞蛋餅放在油上一煎也是很香的，當兵的哪兒吃過這個，那幾天哪怕往死里訓，爬也要爬到食堂來，就是這麼執著。
後來夏安然在一次聽到程不識的抱怨兵士們體力不行後猛然意識到：對於兵哥們來說，他們那都是重體力活。
如果不能提供充足的蛋白質他們當然撐不住啦，這真不怪兵哥。
要說蛋白質，植物蛋白最高的是大豆，中山國的大豆還沒收穫，之前從劉嫖那兒拿到的大豆基本都充了種子撒下去了，動物蛋白最容易獲取的就是禽蛋了，這個在如今這個季節反倒是容易獲取。
於是「一天一個雞蛋強壯中山人」的口號被叫響，伴隨著的是下發到地方的禽類養殖指導書，中山國的郊區還建了若干個養雞場，藉由特殊的籠舍設計可以讓一塊區域立體疊起，同樣的空間能夠養更多的雞還不顯得逼仄。
這設計簡直令看到過的農人咋舌不已，他們長這麼大就沒見過能自己把雞子咕嘟咕嘟滾到一起的玩意，太稀奇了。
為了防止疫病，這樣的國營養雞場分散安排在一個市縣的若干個角落，彼此進行了嚴格的消毒隔離技術。
就養殖場而言，雞、糞必須分離，飲用水全部都得是白開水，飼料也全都是用若干種食材經過烹飪後特製的，還特地加了不少骨粉，吃的喝的比人還講究。