星際時代的便利就是,便攜酒精爐想擺在哪裡就擺在哪裡,隨時隨地即可烹飪。這樣顧與眠也不用特意拐回廚房去,免得錯過了一會兒和崽崽們一起看日落的機會。
「醬排骨的烹飪流程很簡單,」顧與眠一邊把合成肋排切小段加鹽醃製一下,一邊說,「這個可以自己嘗試也做一下。」
觀眾:『之前水晶蝦餃你也說很簡單QAQ結果我差點把廚房炸了』『信了眠眠的邪』『我這輩子都不可能做出來的,跪了』……
顧與眠看完彈幕,無奈地笑笑、搖頭,無法反駁。他一邊把合成肋排放在特殊裝置里加速醃製攪拌一下,很快排骨表面有潤澤感,放置一下瀝水。
然後顧與眠直接把排骨入鍋開到大火焯水,用勺撇去湯上的沫和浮油、碎骨。
「這時候直接把煮熟的排骨撈出來,過一下清水,再下鍋。」
顧與眠把八角、肉桂和茴香之類的香料裝一個小袋,先放排骨再下香料,然後加水和熬煮到色澤乳白的老湯,依次加鮮醬油、料酒和鹽。
這時候顧與眠直接把火開到最旺,燒沸後才轉文火慢慢燜燒,等到湯汁變得咕嘟沸騰微稠,呈現出一種很有質感的淺瑪瑙色,再把內里翻滾入色的排骨撈出盛盤放涼。
香料醬油和嫩排骨一起熬出的味道實在誘人,雖然還沒正式完工,三個小朋友已經忍不住在溫泉里探頭往這邊看了。
觀眾的注意力也不由自主地收攏回來,集中在排骨之上,好幾千萬人都無意識地吞了吞口水。
「還差最後一步。」顧與眠摸了摸小朋友的腦袋。
熬完排骨剩下的湯汁,顧與眠直接取一部分加入冰糖,繼續用文火熬。透明的冰糖轉色之後和醬汁混在一起,磚紅色更深也更加好看了,很快濃縮成醇厚濃稠滷汁,直接開鍋一勺澆在排骨之上。
濃香四溢!
色澤醬紅的滷汁澆在排骨之上,微微冒著熱騰的白氣,熬煮到軟爛入味的排骨整齊碼在白瓷盤上,在室外光線下泛著一種誘人透亮的光澤,可以想像濃郁鹹甜醬香與酥爛的肉質……
小雪豹灰藍色的眼睛定格在盤子上,完全被這道菜吸引了注意力。
另外兩個小朋友和觀眾們也沒好到哪裡去,小狐狸呆呆地豎起蓬鬆大尾巴晃了晃,熊貓寶寶吞了吞口水,而觀眾則是在屏幕上刷了一串又一串的禮物和『啊啊啊』。
顧與眠的眼睛裡帶上了笑意:
「我們開吃吧,太陽要落山了。」
他把蜂蜜柚子茶杯放在旁邊,以便覺得膩的時候隨時可以喝,然後握著筷子,給三個小朋友各自夾了一筷子排骨。
