丁香有時候想，哪怕她是董家丟的閨女也好啊，爹娘哥哥都這麼好。
夜裡丁香跟董夫人一張床上睡覺，董夫人念叨著董平和米紅綿的婚禮準備情況。他們冬月初二成親，還有四個多月。
又讓丁香跟張氏說，丁立春的親事不急，好媳婦旺家三代。特別是長子媳婦，對整個家族至關重要……
次日早飯後丁香離開董府回家，繞道又去了趟書齋。
書齋裝修基本完成，帳房、廚娘、小二、茶師父也基本招齊。
丁香現在對湯管事太滿意了。
聰明，活絡，忠心……
再好好培養培養，可以當自己的大掌事。
丁香又同制茶師黃師傅討論了半天「茶道」。
她想改革「水丹青」，說了一套「鬼理論」，比如把茶粉和果子露、點心相結合……
丁香稱之為「抹茶」。
開始黃師傅還不以為意，後來越聽越感興趣，表示願意一試。
抹茶首先是製作碾茶。不追求形狀和光澤，必須注重顏色和香味，原料最好葉綠素含量高，也就是顏色比較綠的茶，做出來的碾茶才更綠。
碾茶製作出來後，再碾磨成粉。
抹茶粉製作過程有些像當代茶膏，又不完全像，還要簡單些，幾樣簡單設備也是現成的。
前世丁香看過周周製作，但這個時代的原料和設備不能跟前世比。能做成什麼樣就什麼樣，不強求。
只要夠綠、夠細、夠香就成。
抹茶可以後一步研發出來，讓黃師父仔細琢磨。
丁香許諾，若做的好有重獎。
商議完已經午時末，丁香讓湯管事去明月樓端幾個菜，他們就在這裡吃。再多買一隻烤鴨帶回家。
湯管事回來笑道，「巧了，我看到老爺和幾位老爺在明月樓喝酒吃飯。老爺也看到奴才了，說讓姑娘等著他，他喝過酒過來同姑娘一起回府。」
吃完飯，丁香同湯管事一起去外裝修。書齋右牆偏廈處打通了一道門，又把右牆外的半分地租下，搭上木地板。
以後在這裡支幾頂大傘，擺幾張桌子，專門賣甜品。
除了特別冷的冬天，其它三季，人們也可以在這裡吃甜品看書。
商鋪外面的地由官府統一管理，不能買，只能租。
這條街人流量大，離皇宮近，經常有京兆府衙役、五城兵馬司的士兵巡邏，有時還有金吾衛士兵巡邏。
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