「好的。」徒弟們和幫廚們應聲，聽從塗絨絨的吩咐。
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我又感冒了，昨天昏昏沉沉的又卡文，所以請假了。
今天也沒有辦法加更，我感冒還沒好……
第392章 鳳尾蝦球、魚子醬
塗絨絨將紅煨鮑魚交給徒弟看著，然後又把褚行燁給叫過來，讓他做別的菜。
「你來做這個鳳尾蝦球。」塗絨絨對褚行燁說道。
「好的師父。」褚行燁點頭，將土豆削皮之後切塊放到蒸鍋里蒸熟，蒸熟的土豆拿出來趁熱把黃油和鹽都放進去，然後把土豆碾碎了，黃油也融化在土豆泥中。
碾碎的土豆泥用漏勺過篩，褚行燁還記得自家師父說過，土豆泥過篩之後口感會更加的好，所以他並沒有省略這個步驟。
青蝦去蝦頭和蝦線之後，褚行燁也把蝦殼給剝掉了，只留下尾部的一點點蝦尾的殼而已，然後將蝦從背部切開，並沒有切成兩半。
蝦切好了以後加入鹽、料酒、薑汁醃製去腥，大概幾分鐘之後就用土豆泥將蝦給包住，只留下蝦尾在外面。
褚行燁讓幫工準備一口鍋，鍋里放大半鍋的油，然後他將澱粉、雞蛋液、麵包糠給準備好，然後等著油溫差不多的時候就把用土豆包裹著的蝦給拿過來在雞蛋液里滾一圈之後再沾上澱粉，再滾一圈雞蛋液，最後裹上麵包糠放到油鍋里炸。
褚行燁做好了這一步之後就交給何俊青來做，說實話他覺得何俊青更加的適合做這道菜，他準備去做其他的菜了。
何俊青也沒有拒絕接手自家師兄的工作，只不過是將蝦球裹上雞蛋液和麵包糠油炸而已，他控制火候的功力還是有的。
鳳尾蝦球的後續工作被何俊青接了過去之後塗絨絨也沒有覺得自己徒弟做的有什麼不對，看著何俊青一個個的把蝦球放進去油炸的樣子也挺滿意的。
【這個油炸的蝦看起來很好吃的樣子。】
【我是首都星的，我曾經有幸去過一次珍饈閣吃飯，結果那次之後我就再也沒有機會去了。】
【啊？為什麼沒有機會去了？難道主播他們開餐廳還不讓客人去吃第二次了嗎？】
【前面的，是不是他們的餐廳做的菜非常的難吃，所以你就沒有再去過第二次了？】