李苦兒過去，屁股剛粘上條凳，小曲便促狹地看她，問：「有什麼好事叫你們開心成這樣，快說。」
李苦兒正興頭上，逢人就想傾吐這好事，現在小曲問起，倒是正好。
「我告訴你，咱們以後就是一個地方做事的了。」
「什麼意思？」小曲眨眨眼，猛地眉毛一揚，道：「啊，你被調到後廚了？日後不用去掃院子了？」
「是啊是啊，何姐姐剛剛幫我跟管家說的。」
「那可太好了！何姐姐真靠譜兒！」
何未染聽了噗嗤一笑，道：「謝謝誇我靠譜啊小曲大人。」
小曲靦腆道：「不用客氣。對了，苦兒日後做什麼活？」
李苦兒答：「就是給何姐姐打下手咯。」
何未染點頭，說：「現在就有事叫你做了，過來吧，將這些甜杏仁的皮剝了。」
李苦兒樂顛顛地跑過去一看，案上擺了一盆水，裡面泡了許多杏仁，旁邊放了一排小碗，盛了冰糖、牛奶、蜜桂花和瓊脂條，最邊上還擺了個小石磨。她跑到何未染身邊，依言開始剝杏仁皮，剝好一顆就放在小碗裡。
「何姐姐，這是做什麼點心？」
何未染拿了冰糖著手熬糖水，一邊攪著鍋一邊道：「杏仁豆腐，這點心簡單些，你可看好了，准能學會的。」
李苦兒小時候也吃過這個，現在回味起來還很是懷念。雖說普及，但每家的味道口感都有些不一樣，不知何未染做出來的是個什麼味兒。
李苦兒剝完了杏仁，約是四兩的樣子，何未染化好了糖水，盛碗放在旁邊，來料理杏仁。
她將剝好的杏仁倒入小石磨里，下面接了個大碗，一邊磨一邊往裡加水。
「這麼多杏仁，大約是兩斤水，磨完之後將渣子濾去，剩下的就是細滑的杏仁露。」
李苦兒鼻子湊過去一嗅，真是香得不得了。
「接下來呢，該化瓊脂。」何未染將瓊脂條放入鍋中，加水熬煮，一邊又道：「半兩瓊脂，四斤水，小火熬煮，要不停的攪拌，否則會糊的。瓊脂水熬好了，將杏仁露倒進去繼續熬，熬開了，再放一碗牛奶進去，待第二次開了，立即起鍋盛進海碗裡，下井放涼，等它凝固。」