這個年代，話說得越玄乎越讓人信，徐平也有點學會了。
李端懿聽了就笑：「小莊主這話說得可不合情理，大家都是搶喝新酒，沒聽說要特意喝陳酒的。酒放得久了豈不成醋？」
徐平道：「酒和酒不同，這幾種酒再怎麼放也不會酸敗。哪怕就是這一種上品的酒，太尉拿回去放在陰涼地方，過上十年八年也只會變得更醇，就不要說極上品的了。」
其實白酒也不是陳得越久越好，陳放只是讓酒里發生反應，生成更多的有香味的酯類物質。過了一定時間這個反應也會停止，那樣只會讓放的酒度數越來越低，沒什麼好處了。但宋朝時候有誰懂這個道理？徐平只管敞開了胡說，說得越是神奇越好。
李端懿只是搖頭，徐平也有意讓這麼個有身份的人物給自己的酒做宣傳，便讓莊客把各種酒都取了一小壇擺在桌上。
指著桌上新拿來的三壇酒，徐平道：「四種酒都在桌上，太尉儘管一一品鑑。」特別指著最小一壇酒頭說：「這裡面的就是極上品，太尉有意，也只能小嘗一小口，委實這東西現在太過傷身。」
李端懿只當是徐平故弄玄虛，昨天他已經喝過了李用和帶過去的高粱大曲，除了酒味香醇酒性極烈外，也沒有什麼意外。
當下先從最下品的串香白酒嘗酒起。先聞了聞，眼睛一亮，等酒入口，微微搖了搖頭。這酒就只剩了個酒性烈，香味沒有多少。糟白酒入口，卻沒有說什麼。這是別一種味道，缺了香醇，多了清爽。
最後拿起那小小一壇酒頭，聽徐平說得神奇，李端懿也有些緊張。在碗裡倒了一小口，仰頭喝下。
酒一入肚，李端懿就眉頭一皺。緊閉著嘴沒有說話，眨眼之間，臉上便泛起了一小片淡淡紅暈，閉上了眼睛。
回味了好一回，李端懿才把眼睛睜開，對徐平道：「我原以為小莊主在誇大言辭，沒想到竟還是收著說。這酒性之烈，氣味之醇正，當是天下第一了。不過確實不太適合飲用，一口下肚，就要醉倒，沒了喝酒的樂趣了。」
徐平把酒罈蓋上：「關鍵還是傷身子。」
李端懿把幾種酒都嘗過，才問道：「不知這酒有名字沒有？」
徐平笑道：「我去送酒，我家裡阿爹也是問我，我起幾個名字他卻不滿意，要等我老師取了才算數。」
李端懿道：「不妨說來聽聽。」
「下品的，我起個名字叫酒鬼，阿爹嫌帶了個鬼字不好。中品的叫酒仙，上品的稱飛仙，極品的還沒取名字。」
李端懿大笑：「酒鬼這名字如何不好？你道我為什麼要專門來嘗你這裡的酒？我在相國寺有個相識的有道高僧惟儼大師，佛家故事儒家典籍盡皆精通，他有個至交相好的朋友石延年石曼卿，酒名冠京城。石曼卿便就自號酒鬼，常常遺憾天下間沒有好酒能夠讓他醉個痛快，每每要到天上去取。我就是要取你這裡的酒送給他，讓他一嘗夙願！」