徐平笑著問秀秀：「我在莊裡種了那麼多年，往常要你吃一點就像餵毒藥似的，怎麼到了邕州你一天都離不了這辣椒？」
秀秀想了想，卻沒想出個所以然來，搖頭道：「我也不知道，在中原的時候覺得這東西可難吃了，給自己找罪受麼！到了這裡，尤其是天熱起來以後，沒有辣椒就吃不下飯。嗯，我也想不來是為什麼。」
「辣味開胃，這個地方氣候悶熱潮濕，吃上兩顆辣椒，把身體裡的毒氣都逼出來，人才會覺得舒服。秀秀，這就是一方水土養一方人，各地有各地的口味。每天吃上兩次辣椒，瘴毒都會遠遠躲著你！」
編著理由哄著秀秀，徐平也是心中感慨。辣椒自己也種了不少年了，在中牟的時候沒培養出一個吃辣的來，到了邕州，吃不了幾次，秀秀和高大全便無辣不歡，把這地里的辣椒當成了寶貝。
後世人口密集了，瘴氣不見蹤影，兩廣的人口味大多清淡，只有深山裡的人們才嗜辣嗜酸，這種飲食可以有效地對抗惡劣的自然環境的侵害。此的邕州人煙稀少，就連邕州城也與後世大山裡的環境差不多，潮濕悶熱的天氣，人們只要吃一次辣椒就會喜歡上。
釀的白酒已經陸續蒸了幾大缸出來，徐平沒有急著發賣，找了個涼爽的地方存著，把香味沉出來再說。
這裡高粱很少，大多都是當作馬匹的飼料，釀酒的原料不好找，很難保證連續不斷地白酒生產。從中原來的時候，徐平帶了一些適合本地的後世作物種子，除了現在地里種著辣椒、蕃茄等蔬菜，最重要的就是玉米，當然甜高粱和苜蓿這些牧草種子也不能少，就不知這裡種著合不合適。
官員都有職田，作為外任官員的補貼。邕州作為節度州，知州曹克明有職田十五頃，通判徐平有八頃，其他大小官員二頃到五頃不等。
職田由通判掌管，以前都是租出去收租子。邕州這個地方，連種之前地要耕都沒有普及，收租能收多少？徐平來了之後便全部收了回來，都種上了玉米，等收了之後作為釀酒的原料，收入肯定比租出去多，收錢的時候各級官員還要謝謝他呢。
太陽爬到頭頂上，熱辣辣的陽光灑下來，蒸騰著地里的濕氣，外面就再也呆不住了。徐平回到屋裡，對跟進來的高大全道：「真是熱死人，前幾天我讓你帶人打的深井打好了沒有？」
高大全擦了擦汗：「前天就打好了，這兩天譚節級正帶人淘呢？」
「出來的水涼不涼？」
「冰涼，剛出井的水洗一把臉，舒服到骨子裡去。」
徐平點頭：「好，我們去看看。」
後院裡，譚虎帶著幾個兵士正圍著一口井向外汲水，見到徐平和高大全過來，急忙上來見禮。
徐平到井邊，看了看井裡出來的水，已經清澈澄亮，道：「差不多了，這幾天辛苦了你們。晚上遇仙樓開業，專門給你們留一桌好菜。」