梅堯臣的父親梅讓一生未參加科舉，他從十二歲起便跟著叔父梅詢四處為官，大江南北幾乎跑遍，在這些人中算是見多識廣的了。
梅詢少年得意，很得真宗皇帝器重，但在最關鍵的一步，提拔他任知制誥的時候，被宰相李沆所阻，位子落到了楊億頭上。到了壯年，丁謂當政，他屬於丁謂一黨對立面的人，連遭貶謫，在很多地方都任過官。李沆看梅詢不順眼是覺得他輕浮，畢竟每天早晨熏兩炷香弄得香滿雙袖，這事不是每個人都覺得是雅趣。不過在丁謂倒台之後梅詢就否極泰來，步步高升，現在已經任翰林學士，就看將來還有沒有機會出任宰執了。
梅堯臣雖然一直未中進士，但有叔父照顧，加上在西京洛陽的時候，他妻子的哥哥謝絳是河南府通判，真正執掌洛陽的政務，也是這些年輕文人的領袖，他的地位還是有的。
聽了梅堯臣的話，尹洙搖了搖頭，沒說什麼。今天應王素之邀出來，本來是想借著田野春光，談些詩文，精進學問，也加深彼此的感情，哪裡想到會這樣鬧。
王素見了，對眾人道：「我們不必站在這裡，那邊河岸的樹下面備有交椅，都過去喝茶，順便看一看這田園風光。以後種稻之法推廣開來，開封府也不下於江南了。」
樹下有莊裡的小廝早已經擺好了茶具，見眾人過來，忙沏好了茶。
王素端起茶杯道：「三司新開的鋪子裡賣的東南新茶，按邕州制茶法制出來的，雖然味道不如團茶濃郁，但清新淡雅，別是一番滋味。而且田間野地，煮茶有諸多不便，今日便用這新茶待客，各位嘗一嘗。」
團茶味濃，濃的不是茶的味道，而是加進去的蔥姜及各種香料的味道。說真話，徐平還喝不慣呢，總覺得跟前世邊疆地區的喝茶習慣類似，不合自己口味。
眾人喝了一口茶，歐陽修道：「這茶喝起來的味道也還可以，清淡而有韻味，只是這樣沖泡，總是少了許多喝茶的樂趣。」
梅堯臣卻說：「團茶只是看點茶的功夫，這茶只品味道，說來更勝一籌。」
其實最關鍵的是，這種新茶跟以前最便宜的散茶非常相像，喝起來掉身份。一拿出來，喝的人就先想到最便宜的散茶，未喝之前就有了不好的印象。
正是考慮到這一點，徐平才讓方天岩最開始的年份，多制發酵的餅茶，那看起來像團茶，而風味又強得多了。只要不加料沖泡，而只是清喝，優點能很明顯得表現出來。
歷史上綠茶代替團茶，很重要的一點是明太祖朱元璋禁團茶，只讓制散茶，綠茶才有機會一步一步改進工藝，最終壓過了蒸青的團茶，也改變了喝茶的習慣。這個年代，徐平可沒有那個本事禁團茶，只能靠先進的工藝，一點一點擠占團茶的市場。