第九十八章 王瑞贺平步青云
2002年的冬天即将来临，秋日最后一抹晨光，显得萧瑟寒冷。我嫁入上官家族已经几个月了，按照上官家族的规距，作为新媳妇要履行好一个晚辈的职责。其中一项，是要烧出美味的饭食佳肴。这与我来说，实属简单，在承德老家的时候，娘经常手把手教授我料理饭菜。为此我会做许多道菜。只是此一时彼一时。如今在江南，在香墅岭里，大家生活在一起，最大的区别就是饭菜口味的差异。
一直快到了晌午时分，玉凤翩然而来。她买好了蔬菜，是今天准备要教我做的配料菜。准备学做的，是二道家常菜。一道豆腐羹，另一道是爆炒羊糕肉。玉凤说：“豆腐做汤民间有多种约定俗成的方子，常见的鲢鱼头豆腐汤，拿极腥冲极淡，拿极淡解极腥。”她取了一板嫩豆腐揉碎，冷水下锅，同时放上红萝卜丁，青豆仁花，黄花菜未，香茹丝。还有干贝（也可以干虾仁代，切点肉丝也行）。她告诉我，要加以搅拌以免豆腐板结成块，微火小煮片刻，勾薄茨，打一个蛋清，超锅后撒上葱未或芹菜未和胡椒，这样，一道鲜绝的豆腐羹就做好了。接下来做爆炒羊糕肉。拿最新鲜的羊糕肉，稍加黄料酒解腥，配以大蒜，胡椒，香菜未，芥末油，至中火爆炒，将各种配料入锅，火微盛，盖锅盖温火焖，到出锅为止。