每日到了巳時左右，就陸陸續續有人來食肆里吃飯。喬薇每隔幾日便會新推出不同的主打菜，為了能更吸引人，乾脆就在食肆門前的一面空牆上清理了一大塊出來，用毛筆寫上今日的食肆里的菜式。
食客隔著幾步遠，便都瞧見今日新添的菜式——椒鹽蘑菇。蘑菇倒是常吃，但是所謂這椒鹽是什麼意思，好多人便都不知道。
一個二個坐下便都對喬薇發出疑問，喬薇笑道：「這個嘛，自然只有吃進自己嘴裡才最能明白。」
來的好幾個都是這附近的熟人，聽見這樣的答話，倒有不惱，反而更是被勾住了心，大手一擺便道：「那今日就要這個椒鹽蘑菇。」
瀝乾的蘑菇已經不再滴水了，喬薇又用雙手捧起使勁捏了捏，這樣待會下油鍋就不會炸起來。
碗裡打一個雞蛋加上適量的麵粉，再來一點鹽，加入井水，用筷子一起攪成糊糊狀。用筷子試著挑起一點麵糊，看起來大約能掛住就行。
再將蘑菇倒入麵糊里，翻拌均勻，讓每朵蘑菇都完全沾上面糊。這時候鍋中的油也熱起來，就將掛上面糊的蘑菇小心放入熱油中。
蘑菇一下油鍋便劈里啪啦地炸開了，鍋里也炸開了許多小泡泡，喬薇小心用筷子攪一攪，不讓蘑菇抱團在一起。炸至蘑菇表面已經全部金黃，也變得硬硬的便直接用笊籬撈出。
大火再次將油燒熱，就倒入剛炸好的蘑菇復炸一遍，這次只一會便可以撈出控油了。
此刻炸好的蘑菇還沒拌入調料就已經十分香了，再倒入按照上回燒烤用的調料粉，在盤子裡抖落幾下，那股油炸香味就已經十分熟悉了。
喬薇叉腰得意地想到，炸物就是一定要配著這些調料粉才好吃啊！
椒鹽蘑菇接連端上前麵食客的桌上，大堂里的空氣也似有似無地蔓延開了這種椒鹽香味，讓人還沒吃便都先分泌出口水來。
今日林老伯又來了，自從上個月他第一次來食肆里吃了烤魚之後，就一直是食肆里的常客。不過他每次都是一個人來，喬薇閒聊時聽了幾耳朵，就知道這林老伯多年前就喪妻了，也沒個一兒半女，但是多年也未再娶，這麼多年來就一個人過。
不過他家底倒是十分厚實，這麼多年不用幹活也過得蠻滋潤的，甚至還能養起個老僕。平日裡除了釣魚就是愛吃，喬薇回頭看著他圓鼓鼓似懷孕的大肚腩，忍不住頻頻點頭道：「看得出來。」
這會林老伯已經夾起一塊還熱乎乎的椒鹽蘑菇放進嘴裡，蘑菇被炸之後變得濕濕軟軟的，偶爾一兩朵被炸的有些焦了，卻又不油膩，吃起來竟然有一種吃肉的錯覺。又被炸得焦脆，再配上這香迷糊的調料粉，又香又辣，好不過癮。
第32章 豬油渣